Avance 1 del Proyecto Inteligencia de Mercados V2

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Universidad Virtual del Estado de Guanajuato

Inteligencia de Mercado V2

Avance 2 del Proyecto

Asesor: Guadalupe de la Luz García Bravo

Alumno: Oscar Nieto Pérez

Matricula: 18006250

Fecha de elaboración: 28 de febrero de 2020

Introducción

En este trabajo vamos a conocer, y aplicar las diferentes técnicas de recolección de información tipo primaria para la investigación de mercado para la taquería Don Robe. Este estudio le permitirá a la empresa conocer los gustos, comportamientos y preferencia de los clientes, y así poder ofrecerles servicios o productos de acuerdo a sus necesidades.

1. Entrevista a profundidad.[pic 2]

Presentación con el entrevistado.

Buenos días. Mi nombre es Oscar Nieto y estoy realizando un estudio sobre los productos que ofrece taquería Don Robe

Te agradezco mucho tu tiempo para compartir tu experiencia respecto al vegetarianismo y veganismo y ayudarme a tener un poco más de claridad para poder investigar sobre la combinación de platillos en el menú del restaurante para el cual se está haciendo esta investigación.

1. ¿Cómo entraste al veganismo?

Primero inicié con una dieta vegetariana, debido a unas medicinas homeopáticas que tenía que tomar, luego fui sacando poco a poco todos los alimentos de origen animal de mi dieta, pero fue paulatino.

1. ¿Como son sus comidas o un día completo de alimentación vegana?

Creo que lo primero que quieres saber es que, si hay algo más que las lechugas, y si lo hay, mi dieta actual es mucho más sabrosa y variada ahora que cuando llevaba una dieta convencional. La dieta consiste básicamente en desayunar exclusivamente frutas del tiempo, en una o dos ocasiones durante la mañana, según sea el hambre. Para el almuerzo es ensalada seguido de carbohidratos (papas, cereales, legumbres) acompañados de hortalizas. En caso de tener mucha hambre luego de la comida, se hace merienda frutas o leche de origen vegetal. De cena puede ser sopa caliente con hortalizas o una buena ensalada con frutos secos. No es algo complicado de preparar.

1. ¿Es difícil de preparar estos menús?

No, para nada en absoluto, es bastante fácil prepararlos.

1. ¿Qué alimentos no son tan comunes que si utilizan en sus menús?

Hay una gran cantidad de cereales que suelen ser desconocidos, normalmente se consume solo arroz, y trigo. Pero se puede hacer muchas recetas con mijo, quinoa, polenta, bulgur, cuscús y sarraceno, así como con algas marinas.

1. ¿Como son estas comidas, variadas o monótonas?

Las comidas son muy variadas y tentadoras, solo es de tener un poco de imaginación y saber comprar las verduras y cereales apropiados. Cuando se inicia, es posible que se sienta la monotonía, si no se dispone de los ingredientes adecuados. Para evitar eso es recomendable que lo busques ayuda con personas que ya están en esto y también comprando libros de recetas.

1. ¿Qué tal la oferta de restaurantes y locales comerciales que se dedican a vender y preparar comidas ya elaboradas?

Aquí en Morelia en la actualidad se están viendo cada vez más restaurantes completamente veganos, así como pequeñas tiendas adonde se pueden comprar insumos orgánicos y de muy buena calidad.

1. ¿Los insumos para elaborar esta comida, así como comprar en restaurantes es más caro que la dieta convencional?

Podría llegar a ser un poco más cara en cierto punto, y esto es debido a que la mayoría de los insumos que se utilizan son orgánicos, y estos debido a como se producen tienen a elevar los costos. También existe el factor de que a pesar de que la demanda ahora es alta, la oferta tiende a ser reducida ya que no es algo que se venta popularmente. En el caso de restaurantes y establecimientos que venden comida ya preparada suele ser un poco más caro que la comida convencional, pero no es algo para alarmarse.

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