PROYECTO DE MERCADO

1.7 TIPO DE PRODUCTO

Nuestra empresa se encargara de la fábrica de yogur, seremos innovadores ofreciéndole a nuestros clientes sabores innovadores (maracuyá, tamarindo, zapote, coco, entre otros)

CREAMY YOGUTR S.A

1. LOCALIZACIÓN

País: Colombia

Ciudad: Bogotá D.C

ZONA: Chapinero

CALLE: Desde la calle 67 hasta la calle 63

LUGAR: Fundación de educación superior

SEDE: Sede principal, Sede G( facultad de administración)

1.1 CARACTERÍSTICAS PERSONALES.

• Lácteos- Yogurt.

• Sabores a maracuyá, coco, chocolate, tamarindo, zapote, mandarina, mango biche, entre otros.

• Con respecto a los costos los manejaremos por competencias de acuerdo al incremento y reconocimiento de nuestro producto

• Manejaremos una población de adultos y jóvenes teniendo en cuenta que trabajaremos con la universidad San José y alrededor del sector; adicionando que la edad de los jóvenes podría estar entre los 16 hasta los 25;y la de los adultos entre los 25 hasta los 50

• Trabajaremos con ambos géneros.

1.2. COMPORTAMIENTO AL CONSMIDOR

Teniendo en cuenta que el yogurt es un alimento de costumbre nuestra estrategia seria:

• Innovación en el mercado con nuestro producto ya que manejaremos sabores diferentes a los acostumbrados

• Buena publicidad

• Manejar un precio factible para llamar la atención de nuestros consumidores.

1.8 DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Nuestra empresa CREAMY YOGUTR S.A se encargara de la venta y fabrica de yogurt con sabores innovadores en el mercado para así poder competir con buenas armas delante de la otras empresas que ya existen en el mercado; se manejara sabores como:

Maracuyá

Tamarindo

Zapote

Coco, entre otros

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO.

La leche entera o descremada, fresca o en polvo, puede ser utilizada para producir yogurt.

1. La leche es bombeada a un tanque de almacenamiento. Luego es bombeada a través de un filtro hacia el clarificador que va a utilizar una fuerza centrífuga para obtener algunas impurezas insolubles en la leche.

2. Luego la leche es pasteurizada y desinfectada en un sistema de pasteurización de temperaturas muy altas (UHT) el cual además disminuye el crecimiento de las bacterias de ácido láctico a un nivel aceptable.

3. Los cultivos de steptococus termofílica y el lactobacilo bulgaris, que crecen en un ambiente controlado son injertados dentro de la leche esterilizada y luego pasan a los tanques de fermentación donde son fermentados a una temperatura de 40°C por 30 horas.

4. Saborizantes y algunos aditivos son mezclados y esterilizados en un sistema de esterilización de altas temperaturas y corto tiempo (HTST)

5. El yogurt fermentado y los aditivos esterilizados son mezclados y homogenizados.

6. Finalmente, el yogurt es colocado en cajas de polipropileno o poliestireno por una máquina rellenadora.

7. Los envases de yogurt son empaquetados en cajas y colocados en el almacén de refrigeración.

Normatividad :

Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios.

NMX-F-444-1983. Alimentos- Yogur o Leche Búlgara.

NOM-002-SCFI-1993. Contenido neto, Tolerancias y Métodos de prueba.

1.9 DESCRIPCCIÓN DEL EMPAQUE

Nuestro empaque será de plástico con tapa ya que nos parece el más adecuado para la distribución de nuestro producto, por facilidad de conseguir y por economía

1.10 GRUPO NICHO:

CLIENTES: nuestra ida es dirigirnos a los clientes con mayor edad, también se trabajara con todo tipo de población como lo son las familias, niños, jóvenes, y como ya hemos mencionado nuestros clientes potenciales son las personas de la mayor edad que son nuestros clientes potenciales.

1.11 COMPETENCIA DIRECTA

1.12 COMPETENCIA INDIRECTA

1.13 CANALES DE DISTRIBUCIÓN

1.14 LUGAR Y LOCALIDAD- UBICACIÓN DEL PRODUCTO

1.15 PRECIO Y PRESUPUESTO

2 II Fase preparación del Proceso de Investigación

2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO INTERNO Y EXTERNO

2.2 ENTORNO EXTERNO:

Aquí se incluyen todas las acciones políticas jurídicas, económicas, sociales, y tecnológicas externas a la empresa que influyen sobre ella y sobre su competencia. Una característica fundamental es que la empresa tiene poca o ninguna influencia sobre estos elementos que delimitan so desempeño.

Un ejemplo significativo de cómo el entorno afecta a nuestra empresas es la globalización de mercados, o los tratados de libre comercio que permiten cada vez mayores tasas de penetración extranjera en los mercados nacionales, mientras que los internacionales se convierten en oportunidades para el desarrollo de empresas nacionales que quieran sobresalir.

Adicionalmente existen otros factores que modifican el entorno, que son:

• Innovación Tecnológica

• Llegada de nuevos competidores entendiendo las fisiones o adquisiciones entre compañías como nuevos competidores

• Variación de la tasa de cambio y la tasa de inflación

• La globalización de la economía

• Los cambios sociales y políticos

Tales modificaciones en el entorno exigen que las empresas presten atención prioritaria a su vinculación con el medio, que coordinen sus elementos internos y externos y que se adapten a los cambios influyentes en ellos

2.3 ENTORNO INTERNO

El entorno interno en particular tiene que ver con los clientes, empleados, competencia entre otros factores sobre los cuales se pueda ejercer control.

CLIENTES: Personas o instituciones que reciben de las personas bienes y/o servicios para la satisfacción de sus necesidades

MERCADO: Personas u organizaciones con deseos insatisfechos, con dinero para gastar y con disposición para gastar y con la disposición para hacerlo.

PROVEEDORES: Personas u organizaciones que abastecen

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