Proyecto De Mercado

Programa Arquitectónico

Zona exterior

Plaza de acceso/tianguis

Estacionamiento

Zona de administración

Secretaria y sala de espera

Privado administrador

Contabilidad y control

Servicios sanitarios

Zona de locales

Carnicería, pescadería y pollería

Abarrotes

Lácteos y salchichería

Verduras y frutas

Zona de pasaje

Zapaterías

Telas y ropa

Mercería y bonetería

Alfarería y cristales

Flores y plantas

Zona de alimentos

Fondas

Loncherías y jugos

Tortillerías

Barbacoa

Zona de servicios

Patio de maniobras

Patio de basura

Bodega

Frigorífico

Preparación y lavado

Baños y sanitarios para locatarios y empleados

Sanitarios públicos para hombres y mujeres

Cuarto de máquinas y mantenimiento

Comedor de empleados

DESCRIPCIÓN DE PARTES

ZONAS EXTERIORES.

VIALIDAD el mercado debe estar bien comunicado, con arterias viales amplias. A fin de facilitar el acceso y circulación vehicular, se plantea la necesidad de ensanchar todas las vías perimetrales al terreno, para dejar la posibilidad de doble vía, con un ancho de 14 m máximo.

CIRCULACION PERIMETRAL. Consistirá en dar al mercado todas las posibilidades de circulación fluida externa, llegada y salida de camiones de abastecimiento, extracción de desperdicios y basura. Debe haber entrada franca para peatones sin motivar cruces peligrosos de estos con los vehículos, y salidas de seguridad para casos de urgencias

Se integran a la circulación perimetral un lugar amplio y conveniente para el estacionamiento de vehículos y una plaza. La banqueta que rodea el mercado tendrá un ancho mínimo de 2.40m.

PLAZA DE DESAHOGO: es un espacio libre de obstáculos que se utilizan los días de tianguis o de ventas extraordinarias. Estará separada del edificio y de las arterias de circulación, pero adyacentes al estacionamiento público. Cuando quede aislada del mercado se utilizan pasos a desnivel o puentes que se conecten a los accesos del mercado.

ESTACIONAMIENTO: se consideran para los compradores, comerciantes y proveedores. El número de cajones se determinara con el estudio de las horas pico del mercado. Se puede ubicar en la parte frontal y la parte posterior para aprovechar ambas partes.

ACCESO. Existen dos tipos de accesos importantes: consumidor. El acceso principal se desplazara hacia atrás con respecto a la banqueta perimetral para tener mayor amplitud. Por lo general se protege con cortinas metálicas. Sobre este acceso, o en el costado del muro ciego, se colocara un rotulo con el nombre del mercado.

Los accesos secundarios se comunican en forma directa con la circulación perimetral; se interrelacionaran con los corredores de circulación interna que comunican con los puestos. El ancho de la puerta es variable: 2.40 m a 3.00 m.

De los productos. El acceso de los productos se ubica en el patio de maniobras donde se estacionan los camiones. El abastecimiento de productos se efectúa en horas en que no se atiende al consumidor.

El patio de maniobras se debe localizar en una calle secundaria amplia. El andén para carga y descarga que da acceso a los productos al mercado, tendrá un ancho mínimo de 3.00 m y relación directa con la zona de alimentos preparados.

EDIFICIOS.

Es donde se realiza la actividad comercial y es el que da carácter al mercado. En la solución de su volumetría debe predominar la unidad y puede ser:

UNA SOLA UNIDAD. El espacio debe ser flexible; las zonas se delimitan con circulaciones. Se pueden diferenciar creando diferentes cuerpos adosados a un espacio central. Los servicios generales y área de alimentos se localizan en un extremo del edificio.

SECCIONES. Cada zona de puestos de productos perecederos y no perecederos, deben tener una forma determinada que les proporcione identidad. Su integración al conjunto se efectúa adosando cuerpos de circulaciones, patios o secciones que alberguen los servicios generales. La conexión entre cuerpos se soluciona mediante pasajes y pasos a desnivel.

CUERPOS AISLADOS. Son unidades que funcionan en forma independientes. Están unidos con plazas y circulaciones internas. Por lo general, los servicios generales y el área de alimentos se juntan en un edificio central con respecto a los demás cuerpos.

ADMINISTRACIÓN.

Se puede localizar próxima al acceso principal. Con un espacio de 4.00 x 6.00m, en plan libre es más que suficientes. Debería contar con:

SECRETARIA Y SALA DE ESPERA. Contará con área de información y sillas para que esperen las personas.

PRIVADO DEL ADMINISTRADOR. Debe tener una ubicación tal que le permita tener un control visual del área de trabajo.

CONTABILIDAD Y CONTROL. Contará con espacio para escritos, archivero, computadoras, etc.

PUESTOS TIPO.

Las actividades de compra-venta se deben organizar de acuerdo con el sentido más importante del tránsito interior, así como la distribución conveniente con los servicios generales. La distribución de productos se realiza tomando en cuenta la orientación.

PRODUCTOS PERECEDEROS. en el caso de las florerías se recomienda localizarlos en el norte; las frutas verduras y legumbres, cremería y salchichería en la parte intermedia cargada del norte y oriente; la sección de carnes( pescados, pollo, carne rojas) al norte-sur, la parte de alimentos, al sur, por ejemplo.

Carnicerías deben contar con vitrinas refrigeradores, basculas, molino de carnes, cortadora, etc.

PRODUCTOS NO PRECEDEROS. Los puestos de telas, plásticos, jardinería, abarrotes, joyería, mercería, ropa y calzado se ubican al poniente, ya que son productos que no les afecta el calor. Aunque en el caso de las telas y ropa se debe evitar que los rayos del sol incidan en forma directa para evitar que se decolore la mercancía.

En caso de construir el mercado en varios niveles, para no desperdiciar el área comercial de la planta baja con los servicios, es conveniente instalarlos en un segundo piso. Este espacio debe estar arreglado con rampas y escaleras para que el comprador pueda circular sin problema alguno.

ZAPATERIA. Los escaparates se diseñaran con el fin de exponer toda la gama en venta o, por el contrario, algunos modelos seleccionados. La circulación deberá ser lo suficientemente amplia para permitir el paso de tres personas como mínimo.

JOYERIA. Los artículos en exhibición son de pequeñas dimensiones y muy valiosos, por lo que este espacio necesita medidas

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