Business and Logistics plan for “The Healthy Veggie” (THV)

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FIRST DELIVERABLE

Term Project: Business and Logistics plan for “The Healthy Veggie” (THV)

Joaquin Ceresuela

Diego Hrdina

Juan Eduardo Saldivia

Introducción

En este proyecto se llevó a cabo el rol de una consultora para la empresa “The Healthy Veggie” (THV), empresa que está intentando ingresar al mercado de venta de verduras a domicilio.

Para lograr este objetivo se diseñó una cadena de suministros para abastecer de forma eficiente el área metropolitana de Dallas (USA),se considerarán para ello proveedores de las siguientes fuentes identificadas por THV:

• USA: San Joaquin, Merced and Fresno counties in California (Calif);

Miami-Dade,Palm Beach and Hillsborough Counties in Florida (FL)

• Mexico: Sinaloa (Sin), Chihuahua (Chih) and Bajio region (Baj)

(which includes the states of Michoacan, Guanajuato, Queretaro)

• Peru: Callao (Call), Piura (Piur), Illo (Illo), Arequipa (Areq)
• Chile: Santiago (Metropolitan Region of Santiago (Scl), Valparaíso Región (Vap),Maule Región (Maul), Coquimbo Región (Coq).

Cada región es capaz de producir uno a más de los productos (Roma tomatoes,

Jalapeño peppers (green),Carrots,Onions,Cucumbers,and Cauliflower.) en ventanas específicas dependiendo de su clima y localización geográfica.

La estrategia logística que maximice las utilidades deberá tomar en cuenta las distintas fuentes para cada producto y los costos de transporte asociados con estas,los proveedores fuera de Estados Unidos enviaran los productos por vía marítima a los puertos de Houston (TX) o Los Ángeles (Cal),desde este punto se utilizan vías terrestres (tren o camión) para transportar la mercancía a Dallas.

Mercado potencial

La población del área metropolitana de Dallas alcanzó los 7.6 millones de personas según el último censo realizado el 2020,de esta población se abarcaran los que que están en el perímetro definido por el centro de distribución,utilizando zipcodes se determinó que esa población es de 6.427.085

millones de personas.

El máximo market share es indicado como 15%,se obtendrá también entre 10% y 5%.

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Tabla 1.1 demanda nacional

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Tabla 2 demanda diaria por producto

Seasonality

La estacionalidad de las verduras, se define en la cantidad de tiempo en que una verdura es producida por una zona, y a su vez ofrecida al mercado. En otras palabras, esto se refiere a los meses en que una verdura está presente, de forma fresca en los mercados, ya sea para exportación o consumo local.

Por lo tanto, uno de los principales aspectos a tener en cuenta al momento de definir un proveedor, es estudiar en qué momento se ofrece cada verdura, y en qué lugar, es decir, ver su estacionalidad. Para esto se creó una tabla para cada una de las verduras a estudiar, donde esta se divide por mes y por zona o ciudad de cada país, como se muestra a continuación en la tabla 3.

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Tabla 3: Seasonality for Cauliflower

Esta tabla nos muestra en qué mes se ofrece el Coliflor en las distintas zonas de Estados Unidos, México, Perú y Chile, donde cada celda muestra de forma binaria si se ofrece o no esta verdura en el mes correspondiente (1 si se ofrece, y 0 si no se ofrece).

Con esta información de las distintas verduras requeridas por la distribuidora, ya se puede comenzar a definir qué proveedores cumplen con las demandas en los distintos meses del año. Por ejemplo, podemos ver que para el Coliflor (tabla ZZZ), en el mes de Julio solo lo ofrece Chile y el estado de Michoacán y Guanajuato en México, por lo que solo se podrá elegir entre estos. Mismo procedimiento ocurrió para las verduras restantes.

Acquisition prices

Para la creación de los precios de compra de las verduras, se utilizó los datos obtenidos por el terminal market y usda. Estos precios están en sus respectivas medidas, como por ejemplo US/LBR, y fueron convertidos según las páginas de conversión sugeridas. Esto nos entrega una información detallada con los precios mensuales por verdura y por zona o país, como se muestra a continuación en la tabla 4, donde se ejemplifica con los precios que se ofrecen en México.

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Tabla 4: Precios CIF México

Ya con estos datos, se logró ocupar la estacionalidad anteriormente mencionada, para así llegar a las verduras que son ofrecidas por mes y por zona, y obtener también su respectivo precio de adquisición, derivando a la siguiente tabla.

Tabla 5: Precios de adquisición Roma Tomato[pic 6]

Finalmente, para cada una de estas tablas se buscó el menor precio (sin contar 0, ya que representa que no se ofrece), y así encontrar los precios de adquisición que benefician el objetivo de la empresa, es decir, encontrar los menores costos de compra. Esto se muestra en la siguiente tabla, donde se detallan los precios de adquisición según ciudad y verdura.

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