CASO DE ESTUDIO PRODUCTO: CULTIVO Y EXPORTACION DE ESPARRAGOS FRESCOS

Análisis Económico para los Negocios

CASO DE ESTUDIO

PRODUCTO:  CULTIVO Y EXPORTACION DE ESPARRAGOS FRESCOS

PROFESOR: JORGE GUILLEN

INTEGRANTES:

LOPEZ DONGO, Carlos Roberto

INDICE

PARTE A

Análisis del mercado: Una Aplicación Macroeconómica                            Página

1. Resumen Ejecutivo                                                                
2. Descripción del Bien                                                        
3. Análisis de los consumidores                                                                        

• Sensibilidad ante los precios de bienes relacionados                
• Sensibilidad ante cambios en el precio                                

PARTE B

1. Análisis de Mercado                                                                

• Descripción                
• Evaluación de Costos de producción de Espárragos        

1. Estructura del Mercado                                                                

• Elasticidad demanda                                
• Competencia                                                                                

1. Comentarios y características del subsector                                                                        
2. Bibliografía                                                                                 

Estudio de Caso – Parte A

Análisis del mercado: Una Aplicación Microeconómica

1. Resumen Ejecutivo

En el documento se describe al detalle las características físicas y variedades del producto Espárragos(cultivo y exportación), enfatizando sus beneficios, características diferenciadoras y analizando su comportamiento en el mercado.  

Se identifica el segmento de mercado que atenderemos con este producto, así como las preferencias de estos consumidores, y de que manera serán atendidas sus necesidades este producto, mediante las cualidades inherentes de este bien.

1. Descripción del Bien 

El cultivo de espárragos se inició en el Perú a principios de la década del 50 en el valle de Virú (La Libertad), con exportaciones de espárragos blancos con conserva a Dinamarca.  Los rendimientos logrados, tanto en espárrago verde como blanco, fueron muy altos desde el principio gracias a las excelentes condiciones climáticas y a la calidad de los suelos de la costa peruana, superándose en los mejores caso una producción de 20 TM por hectáreas al año.

Las principales variedades de espárragos que podemos encontrar en el Perú son las siguientes:

• Mary Washington:  Alta producción de turiones, de color brillante, buena calidad y uniformes.
• Mary Washington 500:  Turiones largos y uniformes, apropiado para envasado o consumo fresco.
• Mary Washington 500W:  Alta producción de turiones, de color verde pálido, destinado para consumo fresco o envasado, muy resistente al transporte.
• California 500:  Adaptada a la costa del pacifico, es de línea precoz.
• UC-711:  Tallos, de color verde morado, no uniformes.

Las zonas de producción están concentradas en la costa: La Libertad (Virú, Moche, Chau y Trujillo), Ancash (Chimbote y Casma), Lima (Lima y Huacho), Ica (Pisco, Ica, Chincha) Lambayeque (Valle de Olmos) y Piura (Sullana)

Productos sustitutos:

Hortalizas en general: La variación de los precios de las hortalizas es directamente proporcional a la variación en la cantidad demandada de nuestro producto.

1. Análisis de los consumidores

• El mercado hacia donde va dirigido el producto es Estados Unidos
• Los consumidores finales se centra en las familias de clase media con un promedio de edad de 25 a 50 años
• A medida que contemos con un mejor desarrollo del producto se podrá exportar a otros países consumidores

Sensibilidad ante los precios de bienes relacionados: Para el segmento en general la variación de los precios de los espárragos en conservas es directamente proporcional a la variación en la cantidad demandada de nuestro producto.

Sensibilidad ante cambios en el precio: Para el segmento en general, la variación del precio de nuestro producto es indirectamente proporcional a la cantidad demandada del mismo.

Parte B

1. Análisis de Mercado

Identificar a los ofertantes del bien:

• Supermercados e Hipermercados
• Minimarkets

Descripción:

La tendencia creciente del consumo de espárragos frescos en EEUU y el leve incremento en los precios de los espárragos en conservas, permitirán elevar las ventas peruana hacia EEUU y la Unión Europea.  Sin embargo, el aumento en la producción de espárragos por parte de China crearía una competencia por los mercados, vulnerables a la variación de precios

En el mediano plazo se prevé que la ratificación del TLC con EEUU eleve las inversiones en este producto y permita lograr una mayor participación en el mercado estadounidense, tanto en frescos como en conservas.  Las nuevas áreas destinadas a este cultivo, sumado al buen manejo tecnológico influirán en el crecimiento de la oferta local de espárragos.

La exportación de espárragos en su presentación de frescos se consolido en el período 2000-2006, experimentando una variación de150% en volumen, pasando de 37 a 93 miles de ton. Y 252% en valor, pasando de US$ 53 a 187 millones. Con este resultado la exportación de espárragos frescos mantiene el liderazgo en el rubro de hortalizas frescas. Está buena performance se ha alcanzado debido al esfuerzo privado, que en los últimos años ha invertido en nuevas tecnologías de manejo del cultivo, lo que ha mejorado el rendimiento y aumentado la oferta. Además, cabe señalar, que en el Perú se obtienen hasta dos cosechas al año, por las características climáticas de las principales zonas productivas (Ica y la Libertad) y se atiende la ventana de “contraestación” del hemisferio norte.

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