CASO LICORERIA

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Caso:

Licorería “1+YmVoy”

Es una licorería situado en Cuzco, cuyo propietario es Jhonson Mamany Yungay, se ha hecho famoso por la gran variedad de licores, en especial el PISCO y el aguardiente de caña de azúcar, este último procesado por la casa licorera. Sin embargo, en los últimos meses, Jhonson, está preocupado por la mala relación que se ha generado con los proveedores de la materia prima para elaborar el aguardiente de caña, ya que estos al ver la buena acogida del producto, hace 3 meses decidieron  triplicar el precio de la caña creando un vacío en el cumplimento de los pedidos hechos por las tiendas y discotecas de la zona, como consecuencia han bajado los pedidos, el incumplimiento con los pagos a otros proveedores, el pago atrasado a los colaboradores, además a esto se suma el problema con la maquinaria que se utiliza para la fermentación del aguardiente de caña de azúcar, que presenta fallas de filtrado, generando un producto con una calidad no aceptada por el público. Jhonson cuenta con un stock de reserva de licores, el cual estuvo guardando para un evento especial en Cuzco, pero al ver que su negocio estaba en peligro de cierre, decidió empezar a vender dicho stock, pero tampoco ha tenido suerte ya que sus vendedores alegan que la mayoría de los comercios desean pagar con tarjeta y no en efectivo, y ellos no cuentan con terminales para realizar dichas transacciones y cree que al adquirir esta tecnología sus costos se elevarían mucho.

Jhonson, en su último intento por rescatar su negocio decide recurrir a su primo Maximiliano Yungay Cumpa, ingeniero industrial. Maximiliano le indica que lo más urgente seria atender los procesos misioneros, hasta el momento ha detectado 3.

Preguntas:

• Elaborar clasificación de procesos
• Elaborar Jerarquización de procesos
• Elaborar mapeo de procesos
• Elaborar interrelación de procesos
• Proponer mejoras de cada proceso en Bizagi

Enviar el desarrollo al siguiente correo electrónico: d16240@idat.edu.pe

Asunto: CASO LICORERIA

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