CATA DE CERVEZAS INGRESANDO AL MUNDO CERVECERO

CATA DE CERVEZAS
INGRESANDO AL MUNDO CERVECERO

QUE ES LA CERVEZA?

•  LA ANCESTRAL BEBIDA MILENARIA, SEGURAMENTE LA PRIMER BEBIDA ALCOHÓLICA DEL MUNDO, QUE A LO LARGO DE LOS AÑOS HA AMPLIADO EN:

        - ESTILOS

        - TÉCNICAS

        - SABORES

• INGREDIENTES:  AGUA, CEBADA, LUPULO Y LEVADURA

HISTORIA CERVECERA

• SE DIO ORIGEN EN LA MESOPOTAMIA POR LOS SUMERIOS, HACE MÁS DE SIETE MIL AÑOS Y LOS EGIPCIOS FUERON LOS PRIMEROS EN COMERCIALIZARLA.

• VINO DE CEBADA LLAMADO EN ESAS ÉPOCAS, AVANZO POR LAS CULTURAS GRIEGAS Y ROMANAS, Y CON EL TRIUNFO DE LOS BARBAROS SE TRASLADO A EUROPA DEL NORTE.

• LEY DE LA PUREZA - 1516 DUQUE GUILLERMO IV DE BAVIERA

• EVOLUCIÓN EN TODA EUROPA, ALEMANIA, BÉLGICA, INGLATERRA, REPUBLICA CHECA

INGREDIENTES Y ESTILOS

• AGUA                                

• CEBADA

• LÚPULO

• LEVADURA

PRUEBA DE INGREDIENTES

• AROMA

• SABOR

• TEXTURA

• NOTAS APRECIABLES

PRODUCCIÓN CERVECERA

• Proceso, receta, creencias populares

QUE ES EL IBU?

• IBU :  SIGLA QUE SIGNIFICA UNIDAD INTERNACIONAL DE AMARGOR  - IBU POR SU NOMBRE EN INGLES: INTERNATIONAL BITTERNESS UNIT-  ES LA MEDIDA QUE DENOTA EL AMARGO DE LA CERVEZA, Y CUANTO MAYOR EL IBU, MÁS AMARGA SERÁ LA CERVEZA.

- AMARGOR BAJO :  HASTA 25

- AMARGOR MEDIO:  HASTA 45

- AMARGOR ALTO:  50 EN ADELANTE

QUE ES EL SRM?

• SRM : ES UNA FORMA ESTANDARIZADA DE REFERIRSE A LOS COLORES DE LA CERVEZA USANDO NÚMEROS.

THE END

MUCHAS GRACIAS

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