CHOCOLATERIA

1. El chocolate amargo puede considerarse como un alimento funcional?

En los últimos tiempos nuevos estudios científicos han puesto de manifiesto los innumerables beneficios que el cacao y el chocolate producen en la salud dentro de una dieta sana y equilibrada. Tanto es así que cabe preguntarnos ¿es el chocolate es un alimento funcional? Si atendemos a la definición de alimento funcional como “aquel alimento que aporta beneficios para la salud además de los estrictamente nutricionales”, la única conclusión posible es que sí. Diversos estudios afirman que estos alimentos inciden directamente en la prevención de enfermedades coronarias y contribuyen al control del colesterol.

Muestra que una dieta llamada Polymeal puede reducir hasta un 76% el riesgo de enfermedad coronaria e incrementar la expectativa de vida en 5 años para las mujeres, y 6,6 años para los hombres.

2. Considera que su consumo puede llegar a ser favorable para la salud?

La Polymeal contempla el consumo de 100 gramos diarios de chocolate, con un 70% de cacao mínimo, pescado 114 g (4 veces por semana), vino menos de 150 ml por día, frutas y vegetales 400 g/día, almendras 68 g/día y ajo 2,7 g/día.

El chocolate tiene un efecto similar al de una baja dosis de aspirina: reduce los coágulos sanguíneos (causantes de ataques al corazón e ictus) gracias a los flavonoides que contiene. “Hemos hallado evidencias de que el consumo de chocolate puede tener efectos cardiosaludables”

3. Porque y que beneficios aportan?

Se destaca la importancia del cacao en la aportación de flavonoides a la dieta diaria, señalando que estos componentes son un potente antioxidante para las células y que podrían llegar a prevenir la aparición de determinados tipos de cáncer, retardar el envejecimiento y también ralentizan la oxidación del ‘colesterol bueno’.

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