CLUSTER DEL CAFÉ DEL NORTE (CAJAMARCA, SAN MARTÍN Y AMAZONAS)

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UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

CICLO 2020 - 02

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA - AD184

SECCIÓN: AH82

CLUSTER DEL CAFÉ DEL NORTE (CAJAMARCA, SAN MARTÍN Y AMAZONAS)

DOCENTE: ANA ELENA DEL CARMEN SENMACHE SARMIENTO

TRABAJO PRESENTADO POR LOS ALUMNOS:

 FECHA DE ENTREGA: 03 DE SEPTIEMBRE DEL 2020

ÍNDICE

Introducción

1. Presentación del Tema Elegido
2. Análisis del tema elegido aplicando la metodología del Diamante de Porter

2.1 Ubicación Geográfica:  Visión Geoestratégica

2.2 Factores Básicos

2.3 Factores Avanzados

2.4 Estructura, estrategias y rivalidad de la industria

2.5 Industrias relacionadas y de apoyo

2.6 Tipo de Demanda: nacional, internacional o su potencial

2.7 Gobierno

2.8 Factores de azar: clima, plagas, etc.

1. Evaluación  del Estado de Desarrollo del Diamante: Cluster de Proexpansión
2. Propuesta de Desarrollo Local
3. Conclusiones y Recomendaciones
4. Lista de referencias

Introducción

En este presente trabajo se desarrollará el análisis potencial competitivo de un cluster en el Perú, aplicando la metodología de Porter y una propuesta para el desarrollo local. Nuestra elección y temática a desarrollar será la del cluster del Café del Norte (Cajamarca, San Martín y Amazonas). Esta zona norte del País es muy reconocida por ser la principal productora de café. Según la página La Ruta del Café las regiones con mayor producción son San Martín, Junín, Cajamarca, Amazonas y Cusco con una equivalencia porcentual de  26.7%, 22%, 18.8%, 12.1% y 7.8%, respectivamente. En relación a esto, gracias a unos estudios realizados a estas zonas, se ha dado como resultado que, gracias a la producción y el boom de este mercado, la pobreza, entre las familias cafeteras, ha disminuido desde hace más de 10 años. Sin embargo, existen algunos acontecimientos desalentadores, puesto que muchos productores han estado sufriendo de constantes pérdidas. Es por ello que según los estudios de la Junta Nacional del Café (JNC) en el Perú desde hace 5 años se ha dejado de cultivar café en 30 mil hectáreas, que fueron destinadas a otros productos; tal y como lo menciona el gerente de la JNC para el diario Gestión “En los últimos tres años, solo en Puno, 5,000 hectáreas de café han pasado a ser cultivos de hoja de coca”.

El marco de contenido de nuestro trabajo empezará con una introducción y datos relevantes acerca del tema elegido. Luego se continuará con las características y atributos de este mismo. Posteriormente, se describirá la visión geoestratégica y, tal y como se mencionó previamente, se desarrollará el análisis correspondiente al diamante de Porter.

Finalmente a partir de todos los datos e información recaudada se identificará la fase en que se encuentra el clúster según la lectura Proexpansión y también se presentará una propuesta de desarrollo local con visión geopolítica para las regiones, tomando en consideración todas las condiciones y recursos necesarios como: Objetivos estratégicos de largo plazo, Factores de éxito, Factores de fracaso, Sostenibilidad de su propuesta, Actores (Instituciones u organismos responsables) y Mancomunidades.

1. Presentación del tema elegido

En este trabajo se analizará la competitividad del Cluster del Café del Norte del Perú. En primer lugar, es necesario explicar qué es un Cluster. Un Cluster es un grupo de empresas e instituciones interrelacionadas, concentradas geográficamente, que compiten por un mismo negocio. En nuestro caso, estas empresas e instituciones se dedican a la producción del café, así como también a aquellas que lo procesan, comercializan y distribuyen.

En segundo lugar, el café es la segunda bebida más consumida en el mundo, su demanda evoluciona con rapidez y, en Perú, se incrementa cada vez más su producción. En ese sentido, el sector cafetalero se ha convertido en un actor económico importante ya que genera un promedio de 700,000,000 millones de dólares para el país. Su calidad exportadora le ha permitido llegar a varios países de Europa, USA, Canadá y Asia.

Figura 1: Principales destinos del Café Peruano[pic 2]

Fuente: Cámara Peruana de Café y Cacao.

Así mismo, desde un enfoque nacional y local, el cultivo del Café beneficia a más 200,030  familias rurales desde la producción del café hasta el resultado final del producto mismo. En el Perú la producción del Café se encuentra concentrada en tres grandes partes; sin embargo la zona norte del País abarca un 58% del total.  

En este trabajo nos enfocaremos en los tres departamentos que tienen la mayor producción de café en la zona norte del país. Entre ellos tenemos a San Martín con una producción de 1,519,995 sacos; Cajamarca con una producción de 1,069,501 sacos y Amazonas con 690,629 sacos.  [pic 3]

Teniendo en cuenta información histórica sobre la distribución y venta del sector cafetalero, según el gerente de la JNC, Lorenzo Castillo, en el 2019 el volumen de exportación del Café cayó en 11.43%, la cosecha registró un 3% menos y su valor de ventas solo alcanzó los 627 millones de dólares. Esto es debido a diversos factores como: Crisis social, guerra de bajos precios, sobre costo creciente debido

a los desórdenes climáticos, así mismo no hay suficientes recursos para abastecer la mano de obra, la mejora del estado de la producción, la deficiente promoción y desarrollo del café entre el sector privado y el gobierno, entre otros. Las cifras estimadas para el presente año 2020 no parecen alentadoras, contrariamente, se espera una caída más del sector, ya que según los registros del año 2018 - 2019 tomando en cuenta las cifras de exportación, cosecha y consumo ha ocurrido una baja desde 6 millones a 5 millones 600 mil quintales, respectivamente.

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