COMO ICIAR UN NEGOCIO

INTRODUCCIÓN

Colombia es un país que conjuga una gran cantidad de características que lo hacen único y altamente rico en recursos y especialmente en Frutas.

La industria de frutas en Colombia tiene una gran oportunidad de desarrollo debido a las condiciones especiales que se prestan para que su proceso de cosecha sea altamente efectivo y entregue una calidad extraordinaria en cada uno de sus productos. La riqueza del suelo y los climas tropicales estables durante todo el año permiten que se pueda cultivar una gran variedad de especies.

Empresa

Microempresa: DESPULPADORA DE FRUTA FRUIT CAMPO

Empresa dedicada a la extracción de fruta y su distribución grandes cadenas de almacenes en Bogotá

Aprovisionamiento:

La mayor cantidad de proveedores para la despulpadora de fruta FRIT DEL CAMPO son los cultivadores de fruta de la Ciudad de Anolaima Cundinamarca por la gran cantidad de producción de la misma en la región, para la distribución de la materia prima es necesario recoger la producción semanal los días Sábado para contar con la producción de la semana siguiente.

Producción:

Las frutas deben ser empacadas con mucho cuidado para que las que se encuentren en la parte de abajo no sufran por el medio de transporte al que serán sometidas.

Las cestas en donde se empacaran las frutas deberán estar completamente limpios y ventilados para ofrecerle a la fruta mayor resistencia al momento del viaje.

Una vez los cestillos con fruta han sido transportados desde el cultivo deben ser manipulados con cuidado teniendo en cuenta que la calidad de las frutas difícilmente puede mejorar una vez retirada de la planta, en el mejor de los casos se puede mantener.

Una vez en la planta, la fruta debe ser rodeada y clasificada, por ejemplo si la fruta llego muy verde se deberá procesar para su maduración.

La fruta se deberá regar en unas rejillas especializadas para su selección lavado y secado para una mayor conservación.

Luego de este proceso se llevara a cabo la desinfección de la fruta para empezar su proceso en si, luego de la desinfección se deberá lavar la fruta para quitar el eceso de desinfectante.

Llega el proceso de pelado para la extracción de la pulpa

La separación de la cascara la pulpa y la semilla

Despulpado y refinado para reducir el tamaño de las partículas de la fruta

Empaque:

Las pulpas ya obtenidas deben ser separadas del medio ambiente este proceso se hace por medio de empaques completamente herméticos y libres de aire para evitar esta situación, luego se procederá a la congelación, la mayoría de estos alimentos deberán congelarse hasta en un 4 grados

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