CULTIVO EXTENSIVO DE OSTIÓN DEL NORTE Y OSTRA DEL PACÍFICO EN CALETA TOYOS, IQUIQUE, REGIÓN DE TARAPACÁ

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CULTIVO EXTENSIVO DE OSTIÓN DEL NORTE Y OSTRA DEL PACÍFICO EN CALETA TOYOS, IQUIQUE, REGIÓN DE TARAPACÁ

I. TIPO DE PROYECTO O ACTIVIDAD

La actividad específica a desarrollar es el cultivo extensivo de los recursos Ostión del Norte (Argopecten purpuratus) y Ostra del pacífico (Crassostrea gigas), mediante engorda por filtración de material particulado en sistema suspendido tipo Long Line en una porción de agua de 16,7 Has. en  Caleta Toyos, al sur de Iquique, en las cercanías de Caleta Los Verdes, Iquique, I Región de Tarapacá.

II. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Se desarrollará el cultivo extensivo de ostión del norte y ostra del pacífico a mediana escala, en una porción de agua de mar de 16,7 Has, mediante engorda por filtración en sistema de cultivo suspendido tipo long line.

Las semillas de ostión del norte y ostra del pacífico, serán producidas en el Hatchery de la propia empresa, ubicado en Sector de Playa Tres Islas, s/n, provincia y comuna de Iquique

Los ejemplares a cultivar, en la etapa de engorda, serán dispuestos en líneas de cultivo tipo long-line de 100 m de largo, conformada por cabo de polipropileno de 18 mm de diámetro (Línea madre), ancladas a estructuras piramidales de concreto de 1.000 Kg, para su sujeción al fondo marino (Muertos); Boyas de plástico de 30 cm. de diámetro y 15 Kg. de empuje, amarradas por cabo de polipropileno de 8 mm a línea madre (Chicote), para permitir su flotabilidad a 8 metros de la superficie marina.

Para contener los ejemplares en la línea de cultivo se utilizarán estructuras de confinamiento del tipo pearlnet y linternas, ambos de 10 pisos y conformados por mallas de polipropileno de diferentes tamaños de malla (2,5; 5,0; 21 y 31 mm). Los pearlnet incluyen armazón de alambre simple, revestido con plástico; las linternas incluyen aros de alambre galvanizado y plastificado de 5 mm de espesor. en aros de alambre de 50 cm. de diámetro.

Para la fijación de las estructuras contenedoras a la línea madre, se empleará cabo de polipropileno de 6 mm. Para la costura y cierre de sistemas de confinamiento, se empleará hilo monofilamento de polietileno de 5 mm. La vida útil de los sistemas empleados es de 5 años, excepto los muertos.

Dentro de la operación de la actividad de acuicultura se incluyen mantenimiento de los

sistemas de cultivo, desdobles y cosechas de los ejemplares hidrobiológicos; revisión permanente del estado de las líneas, tensado de las líneas. El desplazamiento del personal y traslado hacia tierra y dentro del área de cultivo se realizará mediante 2 embarcaciones de fibra de vidrio de 6 y 8 metros de eslora, con motor fuera de borda de 25 y 45 hp, respectivamente.

La vida útil del proyecto en su etapa inicial se proyecta a 10 años, con una mano de obra directa de 12 trabajadores permanentes, producción anual en plena operación cercana a los 71.500 Kg. de ostión y destinados al mercado internacional (Francia) y nacional, con ingresos anuales en la etapa de plena operación del orden de los US$ 574.000 anuales.

III. ESTUDIO COMERCIAL

Este estudio tiene por finalidad poder identificar los diferentes actores que intervienen en el proceso de comercialización del recurso ostión del norte, abarcando desde el tipo de producto, nichos de mercados, canales de distribución, competidores y oferentes.

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3.1. Descripción del Producto:

Los ostiones son organismos marinos filtradores que no poseen estructura ósea, por eso se les llama invertebrados. Los órganos internos de los ostiones están cubiertos por un saco llamado "manto", que es el responsable del crecimiento y formación de la concha. Posee un fuerte músculo (conocido popularmente como "callo"), que le permite rápidamente cerrar sus conchas y expulsar el agua que contiene, pulsándose mediante un eficiente sistema de propulsión (como si fuera un avión a reacción).

Los ostiones son hermafroditas funcionales, lo que quiere decir que un mismo animal es a la vez macho y hembra. La "parte" masculina de un ostión corresponde a la parte

blanca de la gónada y la parte roja a la femenina. Cuando los ostiones desovan, lo hacen primero con un sexo y posteriormente con el otro. Producen muchísimas larvas, pero muy pocas (1 a 2%) llegan a semilla.

El Ostión filtra el fitoplancton que es su alimento mediante "una cadena" de cilios, que son pelitos microscópicos (muy chicos), que al moverse empujan el alimento.

Vive en agrupaciones o bancos, en substratos o fondos arenosos y/o fangosos, generalmente asociado a praderas de algas.

Del molusco se consumen solo la parte del músculo aductor y la gónada, pero existen Mercados, como el estadounidense en el cual sólo consume el músculo aductor. La finalidad del proyecto es poder otorgar el producto limpio y listo para consumir, es decir, proveer de un músculo y gónada con un tamaño atractivo para el consumo, conteniéndolos en envases de 1 Kg. debidamente etiquetados, y a su vez congelados tipo IQF para preservar las cualidades del producto.

3.2. Precio del Producto:

El principal país consumidor de ostión es Francia, donde se comercializa a precios que van desde los US$ 13 y US$ 15 el kilo, valor FOB. El proyecto considera el primer precio, como valor referencial.

3.3. Mercado Consumidor:

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