CUP CACKES

COMERCIO AL POR MENOR DEL SECTOR

CONFITERIA

Establecimiento donde se fabrican, venden y comercializan todo tipo de pasteles y postres dulces de cuidada elaboración. Entre sus productos habitualmente pueden encontrarse pasteles, galletas, chocolates, cupcakes, brownies, bollos, tartas ,posee un carácter único ya que tienen una forma artesanal de fabricar los productos que ponen a disposición de sus clientes y pequeñas variaciones en cada una de sus recetas.

tomando en cuenta los siguientes puntos segun 6 cafeterias y pastelerias (podemos fijarnos en los años de experiencia del establecimiento, en la limpieza y atención del mismo, y en la calidad y variedad de sus productos) de la ciudad de tula de allende hidalgo, encontramos os siguientess precios:

Cupcake sencillo $15-$10 o 12 con betun por pieza , Cupcake con diseño $22 por pieza o CupCakes decorados con Fondant con temática Costo unitario $28

estas mismas tiendas nos brindaron recomendaciones y/o puntos a tomar en cuenta en a venta de cup cackes:

1° - Sacas los costos de la materia prima, osea todos los ingredientes para un determinado numero de cupcakes...$____

2° - Tomas en cuenta el costo del gas y dependiendo de cuanto se gaste al hornear tus cupcakes $____

3° - La envoltura o el empaque donde venderás los panques. Yo los consigo al mayoreo así que divido el costo total del paquete donde vienen los empaques por el numero de estos... $____

4° - Los transportes $____

5° - Y por ultimo sera tu ganancia que vendrá siendo el aumento que pondrás por cada uno de ellos (capaces) $___

*Toma en cuenta el tamaño.

Por ser venta al por menor los ingredientes no deben ser adquiridos en un super mercado si no en lugares donde te los vendan al mayoreo si no laganancia disminuye.

Es importante que se tome en cuenta que no se va a vender a precio de panaderia pues en las panaderias es trabajo en linea y lo casero y la mano de obra es mas caro.

Datos segun la profeco el precio minimo es de 9.20 en pastelillos de linea de 10 establecimientos inscritos ante esta.

Para medir a corto plazo, la evolución de la actividad en el sector, se toma en cuenta la base del índice, es decir, la media mensual del volumen de ventas del año base y la media mensual de los asalariados en el mismo año.

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