Cadena de Valor Sushired

Cadena de Valor “SushiRed”

Buenas noches, mi nombre es ………………………….., me presento aquí junto a mis compañeros ……………………..……….. quienes llevamos a cabo el análisis sobre la cadena de valor de la empresa SushiRed para descubrir cuáles son las ventajas competitivas que posee en el mercado.

Como toda empresa, SushiRed debe cumplir una serie de procesos que permiten que el objetivo de la empresa se lleve a cabo, y aquí analizaremos paso a paso cada una de estas etapas:

Logística de entrada: Al momento de la llegada el pedido a los proveedores, estos se receptan y se compara la factura entregada, con los productos, para comprobar que todo está en orden. En caso de que éste, esté en buen estado, se procesa y se guarda según lo que sea. Por el contrario, si este viene en mal estado, venga defectuoso o falte algún insumo, este se devuelve a los proveedores.

Operaciones: Al ser ésta empresa dedicada al rubro de la comida, el producto antes de ser entregado al cliente, este debe ser preparado. Para esto hay ayudantes de cocina que preparan cada implemento, algunos con ayuda de cocinas y freidoras, que luego el maestro de sushi ocupa para preparar cada rolls. Los implementos son preparados al momento para asegurar que no está en mal estado.

Una vez terminado el pedido, el maestro procede a empaquetarlo y dejarlo sobre el mesón, donde se le agregan los últimos detalles y se embolsa.

Logística de salida: Para que el proceso de venta se lleve a cabo, existe un cajero encargado de la recepción de pedidos, los cuales son anotados y luego entregados al maestro de cocina para su posterior preparación. Una vez el producto está listo, éste cajero, en caso de que la venta sea en mesón, procede a recibir el dinero y luego a entregar el pedido. Por otro lado, si la venta es en restaurant, se entrega el pedido en mesa y luego del consumo se recibe el pago. Si el producto es para delivery, éste se entrega junto a una boleta y vuelto en caso de que sea necesario, a un repartidor que cuenta con su propio medio de transporte, quién se encarga de llevar el producto a su destino, y luego de recibir el pago se dirige a su sucursal para hacer entrega de la venta para que el cajero la procese como pagada.

Marketing y ventas: Existen varios medios que esta empresa utiliza para llegar al público. Dentro de estos, están: FanPage en redes sociales, folletos ilustrativos, magnetos con la información de contacto, carteles. Además, se ofrecen promociones con descuentos que varían dependiendo del día de la semana, para así ofrecer más variedad y lograr un mayor alcance.

Ya que ésta empresa es parte de una franquicia, los valores y reglas son fijadas por su dueño, y son iguales para todas sus sucursales.

Servicio de post-venta: Para conservar el buen servicio, existe una persona a la cual los clientes pueden recurrir en caso de que el producto presente alguna falla. Dependiendo de cuál sea el problema, el producto se cambia, el dinero se devuelve o se ofrece un descuento para la próxima compra. Se puede acceder a este servicio de forma presencial, por fono, o a través de la fanpage.

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