Cadena de valor "La Fete" y "Carozzi"

Control 2:

1.- Logística de entrada: La materia prima utilizada por “La fete”, es de una muy buena calidad, ya que esta empresa compró un terreno de 200 hectáreas en el estado mexicano de Yucatán para desarrollar una plantación propia de cacao, para que sus finos chocolates tengan un sabor único, siendo esto una de las principales razones del éxito de esta chocolatería. Su competencia Varsovienne extrae el cacao de países como Colombia, Venezuela e incluso África, sin contar con un terreno propio, mientras que la chocolatería “Brunatto” tiene sus fábricas ubicadas en Cali, Bogotá, Medellín y Bucaramanga. Su competencia importa el cacao de distintos países, pero “La fete” tiene su propio lugar para cosechar el cacao.

Operaciones: Esta actividad de la cadena de valor de “La fete”, es de gran importancia para su buen posicionamiento que tiene en el mercado, una de las razones de esto es debido a los grandes proveedores que tiene, desde las cajas, las decoraciones de los empaques, de los chocolates, ya que estos detalles son muy importantes para esta chocolatería, hasta las decoraciones presentes en cada una de las sucursales, siendo estas algunas de las principales razones de atracción de los clientes.

En esta actividad en cuanto a el arreglo de las cajas toda la competencia (“Varsovienne”, “Bozzo” y “Brunatto”) está al mismo nivel, pero en relación con la decoración de las sucursales se posiciona arriba “La fete”, ya que cuenta con una linda y original decoración.

Comercialización y ventas: Esta chocolatería se identifica por la innovación de los sabores, formas, colores y temáticas, de los productos que tiene para ofrecer, además cuentas con líneas veganas, sin azúcar y con altas cantidades de cacao, es importante destacar que no solo cuenta con chocolates, sino que también con galletas, tentaciones y degrée. Debido a la alta variedad en todos los productos y también que estos son aptos para todo público, siendo estas las razones principales de ser el número uno del mercado.

En este punto de la cadena de valor “La fete” se posiciona sobre su competencia porque tenemos el ejemplo de “Varsovienne” y “Bozzo”, chocolaterías las cuales no cuenta con ningún producto sin lactosa, libre de gluten, para diabéticos o veganos, solo tienen productos sin azúcar.

2.- Agrozzi, Empresa de Carozzi productora de salsas de tomate, kétchup, mayonesa, compotas de frutas, yogures, jaleas y jugos, ubicada en la comuna de Teno 7ma Región del Maule, que realiza productos de marcas como Carozzi, Vivo, San Remo, etc. analizaremos su cadena de valor.                                  

Logística de entrada: La materia prima de esta empresa proviene de los campos de la región del maule, O'Higgins, Ñuble, Bio Bio y La Araucanía también de la región de Valparaíso. Todos los productos provienen de los campos de estas regiones compitiendo directamente contra la empresa Lucchetti quien es su principal competencia.                                                                                      

Operaciones: Esta actividad comienza con la producción de sus productos comenzando por la preparación de estos en los estanques dispuestos en las salas especiales de preparación, pasando luego por máquinas de pausterización donde el producto sale a altas temperaturas para luego ser envasado en los diversos empaques ya sea sobres o Tetrapak para las salsas, envases para los kétchup y mayonesas, pouch y tapas para las compotas, yogures y jaleas y envases tipo Tetrapak para los jugos. Luego del envasado se procede a pasar por cintas de distribución a una maquina llamada Fenco el cual enfría los productos para posteriormente pasar a su embalaje en cajas. Todo esto se realiza bajo un estricto control de calidad que a cada hora se asegura que los productos estén dentro de los márgenes establecidos para cada producto.                                                  

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