Calculo de ingredientes. Costo total por tostada

Cálculo de precio unitario ( del ingrediente por tostada) Respuesta

1 kilo de carne molida $ 90.00 20 tostadas x kilo de carne Si de un kg de carne el cual cuesta $90, salen 20 tostadas, entonces dividimos el costo del kilo de carne entre el número de tostadas que salen de dicho kg:

90/20=4.5 $4.5

1 kilo de cebolla $ 15.00 30 tostadas x kilo de cebolla Dividimos el costo del kilo de cebolla entre el número de tostadas que se pueden preparar con dicho kilo:

15/30= 0.5 $0.5

1 kilo de aguacate $ 35.00 Este produce solo 60 % de “carne” de aguacate en promedio una vez que se le quita el hueso.

15 tostadas x kilo de “carne” de aguacate El 60% de 1000gramos (1kg) =600gr.

Entonces, 600 gramos de carne (pulpa) de aguacate cuesta $35.00

Para complementar un kilo de pulpa de aguacate nos hacen falta 400gr, por lo cual calcularemos el costo de los 400gr a través de una regla de 3 donde:

400x35=14000

14000/600= 23.33

Por lo que 400grs de pulpa de aguacate cuestan $23.33

Ahora realizamos la suma de: $35 (precio de 600 grs de pulpa de aguacate), más los $23.33 (precio de los 400 grs de pulpa de aguacate), lo que arroja que un kg de pulpa de aguacate cuesta $58.33

Ahora bien, el costo unitario del ingrediente “pulpa de aguacate” se obtiene de dividir el costo del kg de pulpa de aguacate $58.33 entre las tostadas que salen de dicho kg de pulpa de aguacate 15:

58.33/15= $3.88

$3.88

1 litro de salsa $ 180.00 20 ml x tostada (cliente promedio) Un litro de salsa = a 1000 mililitros, si se requieren 20ml por tostada en promedio, entonces un litro de salsa alcanza para 50 tostadas:

1000/20= 50.

Luego, dividimos el precio de un litro de salsa que es de $180.00 entre las 50 tostadas que con dicho litro se pueden preparar, y nos da:

180/50= $3.6

$3.6

1 kilo de jitomate $ 15.00 75 gramos x tostada Si una tostada lleva 75 gramos de jitomate, dividimos los 1000 gramos (1kg) entre los 75 gramos y resulta que un kilo alcanza para 13.33 tostadas.

1000/75=13.33.

Entonces un kilo de jitomate alcanza para preparar 13.33 tostadas.

Ahora, para obtener el precio unitario dividimos 1os $15 pesos que cuesta el kilo de jitomate entre las 13.33 tostadas que con dicho kilo de jitomate se pueden preparar, lo que nos da $1.12

$1.12

1 paquete de 20 tostadas $ 17.00 ------------------- Dividimos los $17 pesos que cuesta un paquete de 20 tostadas entre las 20 tostadas para obtener el precio unitario por tostada, lo que nos da un total de $0.85

17/20=0.85

0.85

1 litro de crema $ 95.00 40 tostadas x litro Dividimos el precio del litro de crema entre el número de tostadas que se pueden preparar con dicho kg de crema:

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