Calidad en el sericio

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Calidad en el servicio Nombre del profesor:

Módulo:

2. El mercado en las empresas de servicios Actividad:

10. Estabilización de la demanda

Fecha: 05 octubre 2015

Bibliografía:

Lovelock, C. (2011). Administración de Servicios. Estrategias para la creación de valor en el nuevo paradigma de los negocios (2a ed.). México: Pearson.

ISBN: 9786073205566

Objetivo:

- Comprender la importancia del buen trato y análisis de la demanda dentro de cualquier negocio u organización.

- Aprender a solucionar problemas en relación a la demanda de la empresa.

Procedimiento:

1. Desde mi plataforma, revisé lo que había que hacer de tarea.

2. Investigué y respondí cada instrucción.

3. Descargué y llene datos de la rúbrica requerida.

4. Realicé un solo reporte con la información recabada.

5. Finalmente saqué mi propia conclusión de lo aprendido.

6. Envié al profesor.

Resultados:

Eres el dueño de un restaurante y tienes grandes problemas porque hay días en que hay fila de espera en la puerta y otros en los que no cubres el mínimo de comensales para pagar a tus empleados.

Son dos los problemas que el restaurante actualmente sufre, uno es que la demanda supera la capacidad de operación con la que la empresa cuenta, unos días no es suficiente el personal y los productos que ofrecemos para la cantidad de clientes que llegan al lugar; otro problema, y desde mi punto de vista, el más grave es que existe capacidad ociosa dentro de la demanda, es decir, la empresa no genera los ingresos necesarios para satisfacer sus gastos, lo que genera grandes pérdidas para el negocio.

Los problemas de demanda se presentan cada vez que el restaurante recibe tantos comensales que es imposible atender a todos (no se cuenta con el personal suficiente para responder a tal demanda), o cuando ocurre lo contrario, ningún cliente llega al restaurante, y no se generan ingresos para satisfacer las necesidades de la empresa (pagar a los empleados, pagar luz, pérdida de productos, etc.).

Claro está que las problemáticas presentadas en el restaurante se deben a los siguientes parámetros:

1. Exceso de capacidad: Los recursos no son utilizados óptimamente y desciende la productividad, se corre el riesgo de que el cliente se sienta decepcionado o inseguro de la calidad del servicio del lugar, debido a encontrar las instalaciones vacías.

2. Exceso de demanda: Lo contrario que el parámetro anterior; El nivel de demanda excede la capacidad máxima disponible; hasta se puede llegar a negar el servicio a algunos clientes, trayendo como consecuencia, pérdidas en el negocio.

Establecería las siguientes estrategias para acabar con dichas problemáticas:

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