Caso 1: Planificación De Recursos Humanos

Caso 1: Planificación de Recursos Humanos.

Una importante cadena de restaurantes con 20 establecimientos prevé su demanda de mano de obra para 16 puestos clave en los tres años siguientes. En la columna A se indica el número de empleados que actualmente ocupa cada uno de estos puestos. Los propietarios esperan haber adquirido siete restaurantes más para el año 2005 (llegando a un total de 27). En la columna B se muestra el porcentaje de empleados para cada uno de los 16 puestos que dejaron la empresa a lo largo de los tres últimos años y se estima que esta proporción se va a mantener en los tres años siguientes:

A B

Número de trabajadores en cada puesto.

% De trabajadores que han

abandonado su puesto.

Gerente general

20 28

Vicepresidente general

20 69

Supervisor de comidas y bebidas

9 32

Director financiero 20 70

Adjunto al director financiero

10 34

Jefe de mantenimiento

20 66

Director de compras

20 90

Subdirector de compras

35 74

Gerente de convenciones

8 41

Supervisor de convenciones

8 71

Gerente de banquetes

8 65

Director de personal

5 40

Camareros 50 37

Cocinero Jefe

20 67

Cocineros 25 86

Maître 20 80

TOTAL 298

SOLUCIÓN:

Nº Trabajadores en cada puesto. % De trabajadores que han abandonado cada puesto Nº Trabajadores que han abandonado su puesto.

Gerente general 20 28 5,6

Vicegerente general 20 69 13,8

Supervisor de comidas y bebidas 9 32 2,88

Director financiero 20 70 14

Adjunto al director financiero 10 34 3,4

Jefe de mantenimiento 20 66 13,2

Director de compras 20 90 18

Subdirector de compras 35 74 25,9

Gerente de convenciones 8 41 3,28

Supervisor de convenciones 8 71 5,68

Gerente de banquetes 8 65 5,2

Director de personal 5 40 2

Camarero 50 37 18,5

Cocinero jefe 20 67 13,4

Cocineros 25 86 21,5

Maitre 20 80 16

Total 298 182,34

Aplicando el modelo del ciclo vegetativo la previsión de la empresa para la contratación de empleados en el año 2005, siguiendo con la proporción de empleados en cada puesto, es:

Según el % de trabajadores que han abandonado cada puesto, 182,34 han abandonado la empresa en los últimos tres años, para igualar esta situación, para el año 2005, la empresa tendrá que contratar a 182,34 trabajadores para igualar la situación.

La empresa tiene pensado abrir 7 restaurantes más, de este modo:

20 restaurantes-------298 trabajadores

7 restaurantes

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