Caso Panaderia Pan Superior

CASO II - Diseño Organizacional

PANADERIA - PAN SUPERIOR

Panadería Pan Superior fue fundada en el año de 1998, por don Juan Luis Gómez con el pasar de los años don Juan Luis contrato distintas personas para que le ayudaran con el manejo del negocio actualmente la ubicación de los puntos de venta es la siguiente, la central desde su fundación se encuentra en las cercanías de la terminal de buses, en los años 2013 y 2014 se establecieron otras sucursales en la Colonia Los Celajes, en la 9ª. Av. de la zona 2 y recientemente abrieron una en la salida al municipio de San Pedro Jocopilas, todas en el municipio de Santa Cruz del Quiché.

Debido a que la competencia es alta pues se enfrenta con empresas de prestigio en la industria panificadora local, se detectó que una de las posibles causas de que se esté perdiendo competitividad en el mercado y exista una leve disminución de ventas sea la poca o nula organización que existe en la empresa.

Actualmente panadería Pan Superior cuenta con las siguientes unidades funcionales:

Administración

Producción

Ventas

Así mismo se cuentan con los siguientes colaboradores:

Administración:        1   Gerente (Juan Luis Gómez) 2 asistentes, sus funciones son: 1 para pago de salarios, impuestos, I.G.S.S., y 1 más para compras de materia prima, control de personal, bodega.

Producción:         10 panaderos divididos en dos turnos; los cuales están divididos así: 1 supervisor, 2 para pan popular, 1 pastelería y 1 pan dormido.

Ventas:        4   Encargados de ventas para los puntos de venta, y 7 personas para atención al cliente distribuidos así: (4 en la central y los 3 restantes 1 para cada sucursal), el personal de ventas en cada local se encargan de tomar pedido, despacho y cobro del producto.

El señor Gómez requiere de sus servicios de asesoría administrativa y le solicita lo siguiente:

1. Agrupe las tareas por departamentalización funcional
2. Agrupe las tareas por departamentalización por procesos
3. Agrupar las tareas por departamentalización por productos

Resolución del caso:

1. Departamentalización Funcional:

1.1. Área de Administración:

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1. Área de Ventas:

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