Caso Practico Análisis De Mercado Postres

ANALISIS

DE

MERCADO POSTRES

DEFINICION DEL PRODUCTO.

Los postres que la empresa LA CASITA DEL NIÑO JESUS S.A de C.V realizara serán:

• Pay de queso: El pay de queso es un postre a base de galleta, huevos, queso crema, ralladura de limón.

• Brazo gitano: es un pastel relleno cubierto de una mermelada (fresa) y luego enrollado que puede estar decorado con azúcar espolvoreado o crema.

• Donas: es pan dulce circular con un hueco en el centro frito principalmente en aceite.

PRODUCTOS SUSTITUTOS

Productos sustitutos.

• Pan

• Pasteles

AREA DE MERCADO

TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS.

• Pastelería tradicional: está compuesta por una zona de trabajo o taller y establecimiento de venta o tienda. Normalmente es de carácter artesano y comercial o vende sus productos en el propio establecimiento.

Esta pastelería puede comercializar y distribuir sus productos en otros establecimientos de su propiedad y también a otros establecimientos que no sean de su propiedad.

• Pastelería industrial: es la pastelería hecha industria con un amplio sector de ventas, y características de taller muy diferentes a las de la pastelería anterior, sobre todo a lo que se refiere a maquinaria y útiles e incluso a espacio físico y debe comercializar sus productos envasados y etiquetados.

NUMERO DE USUARIOS COMPETIDORES Y PROVEEDORES.

Nuestros competidores serán todas aquellas empresas que distribuyen el mismo tipo de postres como son:

Competidores.

• La casita azul

• Silvana

• Genoise

• Tere casola

Proveedores.

Fideicomiso Sta. Rosalía

• azúcar

Ultra Lácteos de Tabasco S.A. de C.V.

• Leche en polvo

• Crema de leche de vaca

Agua la victoria

• Agua purificada

• Hielo

Esencias del sureste

• Mezcla estabilizante

• Ácido cítrico

• Pulpa de mango

• Pulpa de piña

Envases Mendoza

TIPOS DE CONSUMIDORES O USUARIOS NÚMERO DE USUARIOS

Nuestros consumidores serán:

• Publico en General.

DEFINICION DE CONSUMIDORES O DE USUARIOS.

El consumidor es nuestra primordial potencia, pues sin consumidor no podríamos tener éxito en el lanzamiento de los productos, a través de las encuestas nos daremos cuenta quienes serán nuestros consumidores.

ANÁLISIS DE MERCADO

Realizar este análisis es importante ya que nos permitirá tener una objetiva labor de recopilación, anotación y análisis de datos por medio de encuestas.

Se tomaron en cuenta aspectos relevantes y concretos que servirán de ayuda para los productos que ofrecerá la empresa “LA CASITA DEL NIÑO JESUS”

MÉTODOS DE RECOPILACIÓN DE DATOS.

El método de recopilación que utilizamos en la encuesta fue el cuestionario, a través de el conocimos el nivel de aceptación que tendrán nuestros productos considerando la población existente en el municipio de Nacajuca.

DISEÑO DE LA MUESTRA:

Se realizaron algunas encuestas preliminares y nos arrojaron los siguientes resultados.

Encuestados = 5

Respuestas exitosas = 4

Respuestas rechazadas = 1

A raíz de esta información determinamos si sería un éxito seguir adelante con el cuestionario y procedemos al cálculo del tamaño de la muestra.

OBJETIVO: El presente cuestionario tiene la finalidad de ver si nuestro producto de postres sea de su agrado y aceptado en el mercado.

Sexo:______________ Edad:_______

1.- ¿Te gustan los pasteles?

a) Si b)No ¿Por qué?

2 -¿Qué tan frecuente consumes pasteles?

a) Todos los días b)una vez por semana c) una vez al mes

3 -¿Qué esperas de un pastel?

a) Que sea nutritivo b) Sabor y aroma

c) Decoración atractiva d) Todas

4 - ¿Te gustaría probar un pastel 100% casero a base de ingredientes naturales?

a) Si b) No ¿porqué?

5 - ¿De qué tamaño te gustaría adquirir el pastel?

a) Rebanadas b) Completos

6.- ¿Cómo prefieres su presentación?

a) Cajitas de cartón b) cajita de plástico

7-¿Cuánto estarías dispuesto a pagar por una rebanada de pastel?

a) $15.00 b) $20.00 c) $30.00

8-¿En dónde te gustaría adquirirlo?

a) Plazas comerciales b) Tiendas de autoservicio c) puestos establecidos

9- ¿Por qué medios de publicidad te gustaría que fuera dado a conocer nuestro producto?

a) Folletos b) volantes c) espectaculares

Gracias por tu tiempo, y tu colaboración

PRESENTACION DE LOS RESULTADOS DE LA INVESTIGACION

1.- ¿Te gustan los pasteles?

Respuesta Frecuencia Porcentaje

Si 144 84%

No 27 16%

Total 171 100%

Observación: En el gráfico de la pregunta 1 de la encuesta realizada en su mayoría las personas contestaron que si le gustan los pasteles en un 84% y el 16% restante opinó que no le gustan.

2-¿Qué tan frecuente consumes pasteles?

Respuesta Frecuencia Porcentaje

Todos los días 36 20%

1 vez por semana 76 44%

1 vez al mes 62 36%

Total 171 100%

Observación:

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