Caso Practico de Investigacion de mercados: Cafe La Selva
Enviado por Luis Pedro Cordoba • 20 de Julio de 2017 • Ensayo • 1.628 Palabras (7 Páginas) • 456 Visitas
Investigación de Mercado
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Integrantes:
- Eda Achaval
- Luis Córdoba
- Sofía Montenegro
Introducción: La “Historia del Café”
El café desde la bondad de la tierra y sus beneficios
Miles de productores viven y sobreviven por él, es la segunda materia prima que más mueve en el mundo después del petróleo.
La mayoría de sus productores son muy pobres, cuando el café se lo cobraba $10 al consumidor final, el productor recibía 0,08 centavos. Un sin sentido, de allí surge lo que denominan " El mercado Justo" , uniéndose para poder apalancarse y apoyarse dadas las condiciones, buscando el Consumo Responsable y animando a la gente a vender sus productos, capacitándonos y cuando parecía que todo se había acabado volvía a surgir.
- La Selva Café
La Selva Café es una organización formada por familias Tojolabales y Tzotziles, su filosofía gira en torno a la conservación de las selvas y de comercio justo. Es una iniciativa que nace de la Unión de Ejidos de la Selva, una cooperativa de más de 1300 familias productoras de café de las regiones Selva Lacandona, Altos, Cañadas y Sierra Madre de Chiapas.
Actualmente la organización cuenta con más de 30 años de experiencia en la producción de café verde y más de dos décadas en la torrefacción y venta de café en taza; el producto se vende con gran éxito en Europa y Norteamérica.
La Selva de Café, está formado por una cadena de cafeterías pequeñas que tienen como uno de sus objetivos conservar la tradición de la selva y de guardar las costumbres de los indígenas.
Los propietarios de la firma que tiene como misión vender más que café, buscando la conservación de la selva Chapanecas, las costumbres y un comercio equitativo.
Preguntas para el análisis del caso
- ¿Cómo dividiría usted la información recopilada, para sistematizarla entre datos secundarios y datos primarios?
Tipo de información recopilada | |
Datos Secundarios | Datos Primarios |
La ciudad de Tuxtla Gutiérrez tenía una población de 450.000 habitantes y una población estimada para años posteriores de 467.000 | |
El área de influencia tiene aproximadamente 47.000 habitantes | |
Niveles socioeconómicos de Tuxtla: medio alto 3%; nivel medio 6%; medio popular 29% y nivel bajo 62% | La composición estructural socioeconómica del área de interés es: medio alto 3%; medio 5%; medio popular 40% y bajo 51% |
Rango de edades de La Selva Café en otras tiendas son: adultos jóvenes y adultos de 18 a 54 años, representa un 54% de esa población. El 7% restante son población adulta de 55 años o más. | En el área de influencia, la estructura por grupos de edades está formada por el 29 % de 18 a 29 años, y un 40 % para los 30 a 59 años |
Rango de edades en la zona de estudio (Tuxtla): 43% tiene entre 18 y 29 años; el 57% tiene entre 30 y 59 años | |
La composición por sexos total es: 48% masculino y 52 % femenino | La composición por sexos del área de estudio es más o menos similar a la total |
El consumo de café en cafeterías durante el último mes fue del 41% de la población | |
El 71% de los encuestados dijo que “definitivamente la visitaría” (si se instalara la cafetería), y el 26% dijo que “probablemente lo haría” | |
El 71% de los encuestados mencionó que visita cafeterías entre diaria y una vez a la semana. El 29% acostumbra visitar cafeterías entre una y 2 veces al mes | |
Los días de mayor frecuencia con que acuden a las cafeterías son: un 62% los sábados y un 44% los viernes; mientras que el 18% los miércoles | |
Los encuestados estarían dispuestos a gastar en cada visita a la cafetería en promedio $6 dólares |
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- ¿Es suficiente la información para tomar la decisión de abrir una sucursal en Tuxtla Gutiérrez?
La Información recopilada es relevante pero no es suficiente para tomar la decisión.
Es importante realizar un estudio cualitativo y cuantitativo para obtener información relevante para desentrañar el problema trazado.
El estudio cualitativo (Investigación exploratoria) nos va a permitir indagar sobre el problema planteado, descubriendo nuevas ideas o relaciones del tema en estudio, además es de gran utilidad para obtener un conocimiento preliminar de la situación con un gasto mínimo de tiempo y dinero, por ejemplo diseñar y realizar entrevistas a dueños de cafeterías de la zona de influencia y/o conformar un grupo reducido de conocedores del tema, formado por consumidores de café de la zona, permitiendo tener un conocimiento más detallado sobre lo que realmente quieren los consumidores.
En este punto algunas preguntas de la encuesta deberían estar orientadas a saber si la gente conoce lo qué es un café orgánico, si ha consumido alguna vez, si diferencia entre un café orgánico y un café normal, si pagaría un mayor precio por este tipo de café. Además si está al tanto de que se está ayudando a pequeños agricultores en la obtención de un precio justo. Si sabe que con este tipo de cultivo se cuida el suelo y el medio ambiente.
El estudio Cuantitativo (Investigación descriptiva): diseñar una encuesta para responder a los objetivos específicos tomando en consideración los resultados obtenidos en la Investigación exploratoria en base a una muestra del target final, conformada por consumidores de café en cafeterías, permitiendo tener un conocimiento más detallado sobre lo que realmente quieren los consumidores, como por ejemplo:
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