Caso el bulli.

Caso práctico[pic 1]

El Bulli

El objetivo de este caso práctico es conocer las claves de diferenciación de una organización que la hagan única en el mercado a través de este caso. Teniendo en cuenta como principal fundamento de Marketing la satisfacción del cliente.

Cuestiones a resolver

Una vez revisado, ponte en la piel del Directivo de Marketing del restaurante El Bulli y desarrolla las siguientes cuestiones:

• Analiza cuáles son las estrategias acertadas que ha realizado Ferrá Adriá en la dirección de El Bulli.
• Analiza cuáles son las estrategias erróneas que ha realizado Ferrá Adriá en la dirección de El Bulli.
•  Proponer nuevas estrategias de dirección comercial.
• Analiza que factores de los propuestos como principios de marketing esta presentes en el caso y como es su impacto en el cliente (EXPLICAR PORQUE….CITAR Y AMPLIAR)
• Es posible que haya habido algún tipo de segmentación; explica si bien porque si o si bien porque no.

Criterios de evaluación:

• Comprensión de las ideas y de los conceptos básicos sobre el tema estudiado.
• Argumentación de los conocimientos aplicado al caso práctico.
• Profundidad en el análisis y la identificación de las ideas clave.
• Búsqueda de bibliografía complementaria. ESTE PUNTO VALE 40%

La extensión máxima es de 4 folio, Georgia 11, interlineado 1,5. En pdf COLGARLO EN LA FECHA INDICADA -EN ESTE MISMO FORMATO

Exitos….

Estrategias de El Bulli.

La estrategia más acertada de Ferrá Adriá fue el hacer de la cocina algo creativo e innovador, ya que eso es un factor importante para llamar la atención del cliente sobre un producto, algo que claramente se podía observar al momento de hacer una reservación, la cual era difícil de conseguir. En cuanto a la errónea, El tema de los precios de la comida, o el tiempo que abría el restaurante, ya que hacía que el negocio no fuera muy rentable, de manera que aunque cumpliera su cometido, el negocio no era autosostenible, sino que genera mas gastos que utilidades.

Estrategias de dirección comercial.

El Bulli ya tenia lo mas importante, y era la publicidad, gracias a conocerse como el restaurante de la comida creativa y diferente a lo común, llamando a los clientes; sin embargo le falta lo que hace que se mantenga estable, y es el tema del dinero, ya que Ferrá Adriá se negaba a subir los precios de sus platos, la opción mas acertada sería tratar de abrir sedes en ciudades turísticas, como Cartagena, ya que el turismo se ve constantemente, haciendo que sea mas sencillo mantener abierto el restaurante todo un año, y no una temporada, y a la vez se llegaría a más gente y podría generarse mas ingresos, claramente manteniendo un servicio similar unos con otros, manteniéndose lo que caracteriza al restaurante.

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