Caso panificadora el trébol
Enviado por Estefany Fontecha • 25 de Febrero de 2023 • Ensayo • 876 Palabras (4 Páginas) • 221 Visitas
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ENTREGABLES ESTUDIO DE CASO PANIFICADORA EL TRÉBOL
Integrante:
Sujey Estefany Fontecha Lemus
Presentado a:
Miguel Orlando Rodríguez Burgos
Administración de Servicios de Salud
Fundación Universitaria Ucompensar
Herramientas de la calidad
2022
ENTREGABLES ETAPA TRANSFERENCIA
- ESTUDIO DE CASO DENOMINADO: PANIFICADORA EL TRÉBOL
Contexto
La panificadora el trébol es una organización empresarial, que lleva en el mercado del sector alimentario aproxidamente 10 años, en ese periodo a podido establecer un negocio enmarcado en la calidad de sus productos de panadería y pastelería. Dicha organización empresarial está dirigida por su propio dueño el Señor Alfonso Prieto. Los productos de la panificadora el trébol, se caracterizan por su frescura, calidad en sabor, diseño, forma y precio
Antecedentes
La organización el trébol, nació en el año 2008 en el sector del Restrepo de la Ciudad de Bogotá Colombia, nace como una empresa familiar con la inversión de los hermanos Prieto (Alfonso y Armando Prieto). Desde sus inicios la organización siempre ha tenido una política de producción fundamentada en su slogan “La Calidad del producto inicia con un buen proveedor más no con un buen vendedor.
Georreferencia y Tamaño
El trébol, es una organización empresarial que se encuentra ubicado en el sector industrial de la producción de alimentos, principalmente de consumo masivo y vital de la canasta básica familiar, como lo es la elaboración, comercialización y distribución de panadería y pastelería. La panificadora el trébol, está conformada por más de 50 empleados, quienes entran de manera directa en la producción y el manejo del negocio. Todos ellos presentan una modalidad contractual de OPS (Orden de prestación de servicios) menos los cargos directos como son el Panadero y el pastelero, quienes presentan una modalidad contractual de Tiempo Fijo. Actualmente la organización tiene puntos de venta ubicados en diferentes sectores de la ciudad; El Restrepo, Chapinero, Teusaquillo, El Chico y un punto en el Aeropuerto el Dorado.
El producto
Los productos en el mercado son referenciados por su calidad, frescura y sabor, el cual los hacen muy competitivos en el mercado, no obstante, sus precios no lo son tanto en varios de los sectores que presenta una gran diversidad y alternativas de productos. La organización en continuo proceso de mejora y análisis de su modelo de negocio empieza a realizar una verificación de su empresa. Allí encuentra que en los últimos 6 meses las ventas sumadas de todos los puntos han caído un 25%, las quejas y reclamos de los grandes clientes “Clientes de superficie” han venido aumentando, reportando un aumento del 25%, en los que las principales quejas se asocian a:
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