Caso pastelería “Quemen”

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                CASO PRACTICO PRIMERA UNIDAD

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ÍNDICE

Contenido

INTRODUCCIÓN        3

1.2 ENFOQUE SISTÉMICO DE LA ORGANIZACIÓN        4

1.2.1 SISTEMAS ABIERTOS EN LA PASTELERÍA QUEMEN        4

1.2.2 LA TEORÍA DE CAOS EN QUEMEN        5

1.2.3 SUBSISTEMAS ORGANIZACIONALES        5

1.4 AMBIENTE EXTERNO QUEMEN        6

1.4.1. DOMINIO AMBIENTAL        6

1.4.2 INCERTIDUMBRE AMBIENTAL DE QUEMEN        7

1.4.3 ADAPTACIÓN A LA INCERTIDUMBRE AMBIENTAL QUEMEN        7

CONCLUSIÓN        8

INTRODUCCIÓN

En este ensayo trataremos de la empresa de la pastelería “Quemen” de cómo es que ha crecido, que medidas alternas toman ante cualquier imprevisto que puedan presentar, como es su estructura organizacional, su administración; sus planes de contingencia ya que aquí en Oaxaca es muy visto lo de los bloqueos y como es que esto puede perjudicar a la empresa al momento de surtir mercancía como proveedores a otras pastelerías, porque hablaremos también del ambiente externo que influye mucho a todo tipo de empresa.

También de que estrategias han implementado para atraer a más personas, porque si no hay buenas estrategias no creces como empresa y esta quedara estancada o simplemente se irá a la quiebra y como hemos visto ha implementado lo de las mesas en cada uno de sus sucursales para que así la gente pueda degustar de dichos pasteles ahí mismo y esto lo hace más atractivo, así poco a poco van subiendo la competitividad.

Al igual que, así como se ha ido actualizando cada vez más lo del internet, las redes sociales, ellos también deben ir a la par y darse a conocer también por ese medio, ha sido muy importante la publicidad por esos medios.

1.2 ENFOQUE SISTÉMICO DE LA ORGANIZACIÓN

¿Cuál es propósito de pastelería quemen?

Recae en su Misión

Desarrollamos y comercializamos productos de pastelería, repostería, panadería, bocadillos dulces y salados de alta calidad, buscando siempre superar las expectativas de sabor y la satisfacción total del paladar de nuestros clientes dentro de un ambiente laboral que promueva el desarrollo continuo de los equipos de trabajos.

¿Cómo supero los cambios económico, tecnológico, social y cultural?

Pastelería quemen supo adaptarse a los cambios que se le presentaron, se acoplo a las tendencias tanto tecnológicas para la elaboración más eficiente y eficaz de sus productos como a la sociocultural y la que presenta gran variedad de productos nunca antes vistos que pueden ser por temporada o fijos. En lo económico ha sabido elaborar sus presupuestos e inversiones para posicionarse en muchos más lugares.

¿objetivo de pastelería quemen?

Ser una empresa líder del mercado de pastelería, repostería, panadería y bocadillos dulces y salados, así como una mejor opción para sus clientes en todo el estado de Oaxaca, así como conseguir la aceptación de todos sus lanzamientos por parte de sus clientes.

1.2.1 SISTEMAS ABIERTOS EN LA PASTELERÍA QUEMEN

Los constantes cambios que tiene la empresa, puede ser físicamente ya que intervino la sociedad porque ya no tenía la misma atracción y las ventas disminuyeron, también cada mes sacan algún producto diferente y están en constante innovación en su entorno y esa información la perciben los clientes y así poder llenar las expectativas de los clientes.

1.2.2 LA TEORÍA DE CAOS EN QUEMEN

La ausencia de control en cada una de las sucursales, si dejan de checar continuamente el supervisor(a),ya sea por su irresponsabilidad o porque no le da tiempo de checar todas las sucursales uno de los caos son que los pasteles que se encuentra en exhibición estén caducados o a punto de caducar, las gelatinas, y sus derivados, también la limpieza de las sucursales que no sea la adecuadas, y los empleados hagan lo que quieran dentro de las horas de trabajo, al igual con los cortes de caja no sean los mimos que marca el sistema, para poder resolver esta teoría de caos se necesita la creatividad, el control y la sutileza para poder encontrar una solución al conflicto que se presenta.

1.2.3 SUBSISTEMAS ORGANIZACIONALES

Producción:

Elaboran productos novedosos hechos con materiales atractivos tanto en pasteles como en donas y la presentación de sus productos es muy agradable y muy bien elaborada.

Mantenimiento:

Toman muy bien la parte del mantenimiento, siempre conservan limpias sus instalaciones y sus trabajadores están bien capacitados para seguir estándares de higiene para el manejo de los productos.

Adaptación:

Tanto en lo tecnológico como en contingencias, pastelería quemen ha sabido adatarse muy bien implementan sistemas que hacen más fácil la realización de muchas actividades. Se mantienen al día con las nuevas tecnologías y los cambios constantes hacia las tendencias.

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