Caso práctico Croissant

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1. Analizar la situación actual de la empresa

• Don Reinaldo se dejo influenciar por sus familiares quienes le estaban dando una mala asesoría en la contratación de panaderos.

• Los panaderos no consideraban un empleo fijo en CROISSANT, lo único que buscaban era experiencia y conocimiento en el área de la panadería y ahí les proporcionaban sin costo alguno.

• Don Rinaldo les proporcionaba un salario menor que podía ser causado por no aprovechar su producción en mayor cantidad.

• Durante los últimos 3 años existió la misma variedad de productos.

• MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

Estos tres elementos son la razón de ser de la empresa. A través de ellos se definen el propósito y la forma de trabajar de la empresa

o La misión se describe el motivo por el que la empresa existe:

Somos una empresa familiar dedicada a deleitar a nuestros clientes elaborando pan, repostería y cafetería, alimentos con un sabor único y tradicional, comprometidos a servir calidad, higiene y un buen servicio

o La visión define qué metas quiere alcanzarla la empresa en un plazo concreto.

Ser una panadería de alta preferencia en la comunidad por nuestros clientes logrando la calidad y excelencia que buscan para aumentar la satisfacción del cliente y seguir creciendo como empresa.

o Los valores reflejan los principios en los que se sustenta la empresa y que serán a base de su actuación.

• Calidad en nuestros producto y servicio de atención al cliente
• Tratar a nuestros clientes como invitados
• Contar con un servicio para satisfacción del cliente
• Hacer sentir satisfechos a nuestros empleados
• Respeto
• Amabilidad
• Alegria

1. Elaborar todas las fases del marco estratégico y del proceso administrativo.

• Planificación:

 Tomar en cuenta en renovar nuevos productos cada cierto tiempo para que los clientes no se aburran de consumir siempre lo mismo, además las presentaciones del producto y el márquetin es de suma importancia para que la empresa siga adelante

• Organización:

El encargado del personal debe ser muy exigente, para que todos cumplan el rol que les corresponde, además con las horas establecidas, asimismo los panaderos OBLIGATORIAMENTE deben estar afiliados a un sistema de seguridad.

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