Caso práctico Cadena de suministro de empresa Starbucks

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UNIVERSIDAD CATÓLICA SANTIAGO DE GUAYAQUIL.

MAESTRIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS.

CASO PRÁCTICO.

Introducción.-

En el siguiente caso práctico vamos a analizar diferentes factores en lo que lleva consigo las operaciones de logística y calidad, llevando consigo de la mano de la cadena de valor que debe tener toda empresa al momento de tomar decisiones.

Múltiples factores se analizan al momento de implementar mejoras en cuanto a gestión humana, cadena de suministro, costos, etc. Para ello la empresa STARBUCKS realizo varias intervenciones con consultoras para que su producto saliera a flote y sea reconocido mundialmente, teniendo en cuenta que los éxitos se obtuvieron cometiendo errores, siempre enfrentando uno a uno los fracasos, pero sobre todo aprendiendo de ellos.

La segmentación de operaciones son uno de los errores que comúnmente aplastan y perjudican a las empresas, teniendo en cuenta que todos los procesos deben ser integrados. Una falta grave es la de no tener en cuenta las capacidades de almacenamiento en las bodegas, no haber realizado un correcto análisis de los productos que se necesitan y la cantidad que se requiere.

Las metas se consiguen con sacrificios y mentalizándose donde esta la fuga de capital o los principales problemas, los procesos se fundamentan en no tapar los problemas y resolverlos de manera silenciosa, sino ver las mejoras de mayor impacto para que no vuelvan a ocurrir.

La métrica esencial es en la selección de los proveedores asegurándonos la materia prima de mejor calidad, y que los procesos que no son tan esenciales y que no influyen tanto en el producto final dejarlos en manos de proveedores de logística siempre con el cumplimiento del indicador del OTIF alto para tener un éxito acumulativo.

Desarrollo. -

Se va a realizar el desarrollo de las preguntas del caso práctico.

1. ¿Cómo llega la empresa STARBUCKS a tomar conciencia de que sus problemas radican en la cadena de suministro y no en otra área de gestión?

Las empresas a la cual Starbucks tomo como consultorías, se enfocaron en indicadores de gestión. De lo cual realizaron las mediciones de cada uno de los procesos desde el inicio hasta que el producto llega al consumidor final, tomando consigo indicadores como la OTIF, en el cual nos detalla que los solicitado llega a tiempo y que siempre se cumple con lo solicitado. Si este indicador baja todas las métricas adicionales detallaran que la cadena de suministro esta trabajando de manera ineficiente, dando consigo otros problemas. Pero a su vez si este indicador sube las mejoras en cuanto a producción fueron muy beneficiosas para la empresa STARBUCKS.

1. Indique cuales son a su juicio los elementos claves del nuevo diseño de cadena de suministro de Starbucks.

Los elementos claves para el éxito de la empresa son:

• Agregar valor en cada uno de los procesos que la empresa tiene, detallando que mejoras se pueden realizar una vez ya logrado los objetivos y no quedarse con los resultados ya obtenidos.
• Capacitación del talento humano siempre seleccionando a los mejores elementos para que los procesos no se pierdan.

• La solución de problemas de manera eficiente y eficaz, revisando diariamente las dificultades de cada área y las oportunidades de mejoras continuas. Descubriendo que es lo que no funciona y mejorarlo.
• Las soluciones y conflictos entre miembros de la sociedad, quedaron atrás solicitando a cada uno a pedir ayuda con una actitud positiva y de manera grata, fijando un solo objetivo que es hacer de la empresa una multinacional.
• Mediciones oportunas de cada uno de los procesos de la cadena de suministros, selección de proveedores de inicio a fin.
• Poca presencia de intermediarios, los productos de la empresa son vendidos en locales propios o en sus franquicias, lanzando así productos únicos e incomparables en el mercado.
• Dentro del valor agregado se basa en la selección de materia prima de la mejor calidad, estableciendo estrategias únicas y alianzas fuertes con los proveedores de los diferentes países productores de café.

1. El caso no menciona que cambios ha aplicado Starbucks desde 2015 en materia de responsabilidad social y economía circular. ¿ha aplicado alguno? ¿Puede detallarlos?

Los proyectos de responsabilidad social son los siguientes:

• Cocina tu futuro: enseñar a niños y jóvenes el mundo de la hostelería, gestionar proveedores, logísticas y almacenamiento.
• Primera experiencia: formar jóvenes entre 18 a 30 años, capacitándoles de competencias en el puesto de trabajo real, con tutores profesionales con la única función de incluirlos en el mundo laboral.
• Empleabilidad de jóvenes emigrantes y refugiados: empleabilidad de jóvenes mediante procesos de formación y entrenamiento grupal para ampliar sus autoconocimientos en competencias laborales y técnicas de comunicación.
• Programa de soporte económico para combatir la inseguridad alimentaria: el proyecto proporciona ayuda económica a familias con al menos uno de sus miembros en desempleo y que carezcan de ingresos para cubrir las necesidades básicas.

Los proyectos de economía circular son los siguientes:

•  Cambio de empaques de un solo uso a reutilizables.
• Inversión en prácticas innovadoras y regeneradoras en temas de agricultura, reforestación, conservación de los bosques y reposición de agua en nuestra cadena de suministro.
• Inversión en mejores formas de gestionar nuestros residuos, tanto en nuestras tiendas como en nuestras comunidades, para garantizar una mayor reutilización, reciclaje y eliminación de desperdicios de alimentos.
• Innovación para desarrollar tiendas, procesos de operaciones, proceso de manufactura y servicios de entrega mas amigables en el medio ambiente.

Conclusión.-

Para obtener mejores resultados en nuestra cadena de suministros debemos emplear medidas e indicadores que nos ayuden a la mejora continua, revisando cada uno de los procesos de nuestra empresa para ver donde esta la fuga de capital.

Solucionando los problemas de la mejor manera y siendo eficientes en realizar las mejoras.

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