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Caso Lujo para el paladar

Chocolates Premium

Puntos de venta exclusivos, sabores inconfundibles, materias primas de primera calidad, mayor porcentaje de cacao, principalmente elaborados a mano y envueltos en innovadores envases, son algunas de las características que definen a los chocolates que son catalogados por algunos como finos, premium y también artesanales.

Si bien antes eran pocos los actores que participaban en esta categoría, hoy se han incorporado nuevas apuestas, las que van de la mano con un aumento del interés por este tipo de productos.

Es el placer que no hace distinción de edad, ni de sexo ni de estrato socioeconómico. Este alimento, derivado del cacao, es una tentación que tampoco tiene restricciones de momentos ni de lugares para ser consumido. Es que el chocolate es una atracción para todos y que no pasa de moda. Al contrario, se ha diversificado en el último tiempo. Y, acorde con la tendencia de buscar productos de mayor calidad y exclusivos, ha aumentado la oferta y la demanda de chocolates que son catalogados como delicatessen.

Con apuestas de distintos sabores que incluyen mezclas que tiempo atrás no habrían sido imaginadas, de a poco han ido capturando a consumidores que -según los chocolateros- , una vez que prueban un chocolate de este tipo no lo dejan más.

Uno de los primeros en incursionar en esta categoría de chocolates, la que recibe apelaciones como "premium", "artesanales" (principalmente porque la mayoría son elaborados a mano), "finos", entre otros, es Bozzo, empresa que está presente en el país desde 1905. Desde entonces "ha logrado ofrecer a su exclusiva clientela un chocolate con receta propia de origen suizo", explica la gerente general de la marca, Andrea Pérez. Actualmente cuentan con cuatro tipos de bombones, los cuales son "macizos envueltos individualmente en papel aluminio".

Otra marca que lleva muchos años en el rubro es Varsovienne, que está en el mercado desde 1954, fecha desde la cual "hemos desarrollado chocolates prime en función de los cambios que se van produciendo en el mercado, dada la exigencia de los clientes que salen y ven otras realidades de países que llevan la delantera en estas materias", explica el gerente general, Felipe Cisternas.

Poseen más de veinte variedades de chocolates ya sean moldeados o bañados, y dentro de los sabores se encuentran de almendra, mazapán, naranjitas y praliné de avellanas, entre otros.

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