Cerveza artesanal de maracuyá con mango y 3.5% de alcohol

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO DE COMERCIO EXTERIOR

R.M 1066-84-ED (29.08.84) REVALIDADO R.D 043-2005-ED (24.02.2005)

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MILLENNIALS COMPANY S.A.C.

CERVEZA ARTESANAL DE MARACUYÁ CON MANGO Y 3.5% DE ALCOHOL

Memoria de gestión que, como parte del curso de Gestión de Proyectos Internacionales con Responsabilidad Social, presentan los alumnos:

Pelaez Alvarado, Jessica Andrea Rocha Rojas, Sandy Esther Rodriguez Flores, Clinia Mileni Silva Ruiz, Alexandra Pierina Valle Rojas, Royfer

ASESOR:

LUIS MIGUEL RAMIREZ PINEDA

San Borja, Agosto del 2020

EXPORTACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL DE MARACUYÁ CON MANGO Y 3.5% DE ALCOHOL

El presente trabajo de investigación se lo dedicamos

en primer lugar a Dios, por iluminarnos cada día y protegernos de las

adversidades de la vida.

También se lo dedicamos a nuestra familia quienes han sido motor y motivo para que cada uno de nosotros

siga sus estudios y logre cada uno de los objetivos que se propone, dándonos palabras de aliento y amor que nos ayudan a superarnos.

Agradecemos a nuestros docentes por cada uno brindarnos parte de sus conocimientos y así llenarnos un poco de su sabiduría.

Agradecemos también a PRONABEC por financiar nuestros estudios, por confiar en nuestra capacidad y compromiso para culminar la carrera; a ADEX por ofrecer un establecimiento de calidad y con todos los servicios necesarios para la realización de nuestros estudios.

ÍNDICE

INTRODUCCIÓN        11

RESUMEN EJECUTIVO        13

CAPÍTULO 1        17

1. Idea de negocio:        18
2. Visión de la empresa:        19
3. Misión de la empresa:        19
4. Políticas corporativas y valores        19

1. Políticas corporativas        19

1. Política de calidad        19
2. Política del personal        19
3. Política de control        20
4. Política ambiental        20

1. Valores        20

1. Objetivo estratégico:        21
2. Estrategia genérica:        21
3. Análisis externo: PESTMA        22
4. Análisis interno: análisis de las 5 fuerzas de Porter        23

1. Nuevos competidores        23
2. Competidores potenciales        23
3. Productos sustitutos        25
4. Poder de negociación de los proveedores        27
5. Poder de negociación de los clientes        28

1. Análisis FODA:        28

CAPÍTULO 2        30

1. Objetivos        31
2. Situación actual del producto:        31

1. Descripción del producto:        31
2. Identificación arancelaria del producto:        32
3. Propiedades y usos        33
4. Ficha técnica del producto comercial        34

1. Situación actual de la oferta exportable        37

1. Producción nacional de los últimos 5 años (toneladas)        37
2. Zonas de producción a nivel nacional        38
3. Calendario de producción        40
4. Cadena productiva:        41
5. Selección de proveedores internos        42

1. Conclusiones        52
2. Recomendaciones        53

CAPÍTULO 3        54

1. Objetivos        55
2. Evaluación del mercado global        56

1. Principales productores mundiales del producto seleccionado, análisis de los últimos 5 años en cantidad y valor        56
2. Principales exportadores mundiales del producto seleccionado, análisis de los últimos 5 años en cantidad y valor        57
3. Principales importadores mundiales del producto seleccionado, análisis de los últimos 5 años en cantidad y valor        59
4. Mercados de exportación del Perú el producto seleccionado, análisis de los últimos 5 años en cantidad y valor        61

1. Evaluación y selección de mercado objetivo:        63

1. Identificar el país de exportación en base al índice de atracción y competitividad        63
2. Evaluación y selección del nicho de mercado:        67
3. Tendencias del mercado:        68
4. Identificación arancelaria del producto en destino:        69
5. Barreras de acceso:        70

1. Segmentación de Mercados        71

1. Determinar el tipo de segmentación mercado industrial (B2B) o mercado de consumo (B2C)        71
2. Determinar el perfil del cliente/consumidor        73
3. Señalar las características del grupo objetivo en base a las variables de segmentación        74
4. Consumo per cápita:        79
5. Determinar el tamaño del mercado: demanda potencial, la demanda interna aparente y la demanda insatisfecha:        81
6. Participación en el nicho de mercado:        82

1. Análisis de la Competencia:        83

1. Principales países exportadores del producto al mercado de destino, análisis de los últimos 5 años en cantidad, valor y porcentaje de participación        83
2. Principales empresas exportadores del Perú al mercado de destino, análisis de los últimos 5 años en cantidad, valor y porcentaje de participación        86
3. Análisis de los factores de diferenciación y propuesta de valor        89

1. Conclusiones        93
2. Recomendaciones        94

CAPÍTULO 4        95

1. Establecimiento de objetivos de marketing:        96

1. Objetivos Cuantitativos        96
2. Objetivos Cualitativos        97

1. Mecanismo de generación de imagen institucional        98

1. Ficha de empresa:        98
2. Presentación de identidad visual        99
3. Mapa de imagen corporativa:        104

1. Mecanismo de generación de imagen de producto:        105

1. Estrategia de marca:        105
2. Estrategia de posicionamiento:        106
3. Merchadising:        106
4. Banner producto:        107
5. Sampling:        108
6. Muestras a empresas distribuidoras / Cliente industrial        109

1. Estrategia de ingreso al mercado:        110
2. Marketing Mix        110

1. Estrategia de producto:        110
2. Estrategia de Precio:        114
3. Estrategia de Plaza:        115
4. Estrategia de Promoción        119

1. Estrategia de Negocios        122

1. Condiciones de Exportación        122
2. Políticas de descuentos        122

1. Presupuesto del plan de marketing:        123

1. Gastos de ventas, publicidad y promoción: (Expresado en dólares)        123
2. Gastos de distribución        124

1. Proyección de ventas en unidades y valores        125

CAPÍTULO 5        126

5.1. Objetivos        127

5.2 Regla Incoterms® 2010:        128

1. Características de la carga:        130
2. Acondicionamiento de la mercancía Envase Empaque Embalaje Marcado Rotulado:        131

1. Envase        132
2. Empaque        132
3. Embalaje        133
4. Marcado:        133
5. Rotulado:        133

1. Criterios finales para la elección del envase y embalaje del producto:        134
2. Modos y medios de transporte        134
3. Lugar de interface        136

1. Ruta Comercial de Transporte        137
2. Determinación del Factor de Estiba:        138
3. Cotizaciones de Flete (Aéreo o Marítimo)        141

1. Costos de la Cadena Logística de DFI        142

1. Costos Agente de Aduanas        142
2. Costo de Almacenamiento:        142
3. Costo de Transporte Interno:        143
4. Costo de Seguro de transporte de la carga:        143
5. Costo de Agente de Carga u Operador Logístico:        143

5.12 Régimen de Despacho:        144

1. Factura comercial        145
2. BL Master        146
3. Conclusiones        147
4. Recomendaciones        147

CAPÍTULO 6        148

1. Objetivos        149
2. Políticas operacionales        150

1. Calidad        150
2. Procesos        151
3. Planificación        152
4. Inventarios        153

1. Especificaciones técnicos del producto:        153
2. Diseño de instalaciones        155
3. Flujograma de Procesos Productivos        156
4. Acciones correctoras y plan de contingencia para producción        158
5. Protocolos de Bioseguridad        159
6. Punto de Equilibrio:        161
7. Conclusiones        161
8. Recomendaciones        161

CAPÍTULO 7        162

1. Objetivos        163
2. Forma de organización de la empresa:        164

1. Organigrama:        165
2. Diseño de puestos y funciones        165

1. Gestión humana:        170

1. Reclutamiento:        170
2. Selección, contratación e inducción        170
3. Capacitación, desarrollo y evaluación del desempeño:        171

7.3.4 Motivación        171

1. Conclusiones        171
2. Recomendaciones        172

CAPÍTULO 8        173

1. Objetivos        174
2. Inversión        175

1. Cuadro de Activos Tangibles        175
2. Cuadro de Activos Intangibles        176
3. Cuadro de Capital de Trabajo:        176
4. Cuadro de la Estructura de la Inversión Total        177

1. Operación        179

1. Cuadro de Costos en materiales, insumos y servicios de terceros (Maquila, flete, etc.)        179
2. Cuadro de Gastos en Recursos Humanos        180
3. Cuadro de Gastos de Administración        182
4. Cuadro de Gastos para Marketing:        182

1. Exportación        183

1. Cuadro de Gastos de Exportación        183
2. 184

1. Mantenimiento:        184

1. Cuadro de Depreciación de Activos Tangibles        184
2. Cuadro de Amortización de Activos Intangibles        185

1. Ingresos        185

1. Cuadro de Ingresos por Exportaciones        185

1. Impuestos        186

1. Cuadro de Devolución del IGV al Exportador        186
2. Cuadro de Impuesto a la Renta:        186

1. Financiamiento:        186

1. Cuadro de amortización de la deuda:        186
2. Cuadro del Escudo Fiscal        186

1. Cash Flow Proyectado:        187
2. Estado de Resultados Globales Proyectado        188
3. Evaluación Económica y Financiera:        189

1. Indicadores de Cash Flow Económico:        189
2. Indicadores de Cash Flow Financiero:        189

1. Análisis de Sensibilidad        191

1. Análisis de Sensibilidad Económico        191
2. Análisis de Sensibilidad Financiero        192

1. Análisis de Escenarios        193

1. Análisis de Escenarios Económico:        193
2. Análisis de Escenarios Financiero:        193

1. Conclusiones        194
2. Recomendaciones        194

1. ANEXOS        195

1. Nivel de atracción        195
2. Nivel de competitividad        205
3. Selección de nicho de mercado:        214
4. Cotizaciones        215

BIBLIOGRAFÍA:        217

INTRODUCCIÓN

La presente memoria de gestión está referida a la exportación de cerveza artesanal de maracuyá con mango con 3.5% de alcohol, con la marca CALIPSO, para el mercado chileno dado que este es el principal importador de cerveza artesanal peruana a nivel mundial, siendo nuestro nicho la región de Valparaíso, la cual es una de las regiones con mayor consumo de dicho producto.

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