Chocolate organico a alemania.

Aspectos prácticos

Chocolate orgánico en Alemania

1. Segmento de clientes

Uno de los productos que se vio beneficiado por el crecimiento de demanda de productos orgánicos, fue el chocolate orgánico. Según datos por la Federación Alemana para la Industria de Productos Orgánicos (BOELW), en el 2012 los productos orgánicos representaron 3,9% del mercado total de alimentos en Alemania. Más aún, Alemania es el principal mercado de chocolate y confitería en la UE, con destacadas industrias para el chocolate, bebidas y confitería. 

Asimismo, el consumo per cápita de dulces de chocolate y de otras preparaciones alimenticias que contienen cacao asciende a un promedio de 11,6 kg.

En Alemania, el cacao se consume principalmente como confitería/dulces de chocolate, productos cubiertos en chocolate (galletas, helados, entre otros), o en otros alimentos que contienen polvo de cacao, tales como bebidas, pasteles, snacks y otros.

Según la BÖLW, la comercialización de alimentos orgánicos y el uso del término “sostenibilidad”  han experimentado un enorme auge  en el mercado alemán en los últimos años.

1. ¿Para quién estamos creando valor?
2. ¿Quiénes son nuestros clientes más importantes?

1. Propuesta de valor

1. ¿Qué valor estamos entregando a nuestros clientes?
2. ¿Qué problema estamos ayudando a resolver?
3. ¿Qué necesidad estamos satisfaciendo?
4. ¿Qué tipo de productos ofrecemos a cada uno de nuestros problemas?

1. Canales

1. ¿Con qué canales de comunicación estoy llegando a mis clientes?

[pic 1]

El chocolate y productos a base de o conteniendo chocolate se venden a los consumidores principalmente a través de cadenas minoristas, tiendas de descuento, tiendas de productos naturales, supermercados orgánicos, comercializadores directos y ferias de agricultores locales.  Otros canales de distribución son las cadenas de droguerías y grifos que ofrecen ciertas líneas de alimentos en sus establecimientos, incluyendo el chocolate.

[pic 2]

1. Relación con los clientes

1. ¿Qué tipo de relación tenemos con nuestros clientes?

1. Flujo de ingresos

1. ¿De dónde me entra el dinero?

1. Recursos claves

1. ¿Qué recursos clave requiere nuestra propuesta de valor?

1. Actividades clave

1. ¿Qué actividades clave requiere mi propuesta de valor?

1. Socios clave

1. ¿Quiénes son nuestros socios clave?
2. ¿Quiénes son nuestros proveedores clave?

1. Estructura de coste

1. ¿Qué costos tengo? Fijos y variables

...