Comportamiento organizacional. Tipos de menú Investiga los siguientes 5 restaurantes
Enviado por Emmanuel C. Torres • 7 de Junio de 2021 • Documentos de Investigación • 461 Palabras (2 Páginas) • 78 Visitas
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Introducción
En esta actividad, UnADM (2021), propone: “Identificar los distintos tipos de menú, ya que es importante tener en cuenta la variedad que existen de estos, siendo de gran ayuda para definir y establecer cuál utilizaremos como presentación de nada estemos alimentos y bebidas, dándonos una carta de presentación la cuál será un vínculo entre el cliente y nuestra oferta”.
Actividad 2.
Tipos de menú
Investiga los siguientes 5 restaurantes:
-Los Hidalgos en Monterrey
-Bruna en Guadalajara
-Rosas y Xocolate en Mérida
-Lorenzillos en Cancún
-Cancino en CDMX
Cuadro Actividad 2
Los Hidalgos | Bruna | Rosas y Xocolate | Lorenzillos | Cancino | |
Tipo de servicio | Servicio Americano | Servicio Americano | Servicio Americano | Servicio Americano | Servicio Americano |
Especialidad | Patilla Mexicana Cortes finos | Platillos Mexicanos | Comida Maya y Asiatica | Comida del Mar. Esp. Langosta | Comida Italiana Pizza |
Tipo de menú | Selectivo | Selectivo | Selectivo | Selectivo | No selectivo |
Diferencias que observaste en los tipos de menú y el concepto de cada restaurante.
Es muy interesante como cada restaurante define su estilo Los Hidalgos como podemos apreciar se enfoca mas a los cortes de carnes, el bruna a platillos mexicanos, El Restaurante Rosas y Xocolate con su gastronomía contemporánea y platillos de autor, en cambio Lorenzillos era de esperar que por su ubicación geográfica nos presente una imagen de su restaurante enfocado a las langostas vivas con su propia granja, situado en la laguna de Nichupte, mientras que el restaurante Bruna incluye a su concepto una galería de arte que se mezcla con la especialidad de sus platillos mexicanos tradicionales y finalmente Cancinos con su estilo de barrio recordándonos los restaurantes de pizzas de la de cada de los 70s.
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