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Comportamiento organizacional. Tipos de menú Investiga los siguientes 5 restaurantes


Enviado por   •  7 de Junio de 2021  •  Documentos de Investigación  •  461 Palabras (2 Páginas)  •  77 Visitas

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Introducción

En esta actividad, UnADM (2021), propone: “Identificar los distintos tipos de menú, ya que es importante tener en cuenta la variedad que existen de estos, siendo de gran ayuda para definir y establecer cuál utilizaremos como presentación de nada estemos alimentos y bebidas, dándonos una carta de presentación la cuál será un vínculo entre el cliente y nuestra oferta”.

Actividad 2.

Tipos de menú

Investiga los siguientes 5 restaurantes:

-Los Hidalgos en Monterrey

-Bruna en Guadalajara

-Rosas y Xocolate en Mérida

-Lorenzillos en Cancún

-Cancino en CDMX

Cuadro Actividad 2

Los Hidalgos

Bruna

Rosas y Xocolate

Lorenzillos

Cancino

Tipo de servicio

Servicio Americano

Servicio Americano

Servicio Americano

Servicio Americano

Servicio Americano

   Especialidad

Patilla Mexicana

Cortes finos

Platillos Mexicanos

Comida Maya y Asiatica

Comida del Mar.

Esp. Langosta

Comida Italiana

Pizza

Tipo de menú

Selectivo

Selectivo

Selectivo

Selectivo

No selectivo

Diferencias que observaste en los tipos de menú y el concepto de cada restaurante.

Es muy interesante como cada restaurante define su estilo Los Hidalgos como podemos apreciar se enfoca mas a los cortes de carnes, el bruna a platillos mexicanos, El Restaurante Rosas y Xocolate con su gastronomía contemporánea y platillos de autor, en cambio Lorenzillos era de esperar que por su ubicación geográfica nos presente una imagen de su restaurante enfocado a las langostas vivas con su propia granja, situado en la laguna de Nichupte, mientras que el restaurante Bruna incluye a su concepto una galería de arte que se mezcla con la especialidad de sus platillos mexicanos tradicionales y finalmente Cancinos con su estilo de barrio recordándonos los restaurantes de pizzas de la de cada de los 70s.

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