Contabilidad y administración financiera

Sinopsis:

La empresa jalisciense Tecnologías Alimentarias México, se dedica al procesamiento y comercialización de salsas para condimentar. La ventaja competitiva que tiene la empresa en comparación de su competencia es la variedad de empaques y presentaciones, como frasco en vidrio, en lata, en botella de plástico, en tetrabrik, en sobre y bolsa sellada al vacio.

En el 2016 genero $41 millones de pesos de utilidad con solo 120 clientes, teniendo en el mercado 37 productos, a pesar de tener utilidad detectaron que algunos canales mostraba una utilidad de operación negativa.

Se vendió 4937.2 toneladas de productos, lo que represento como ventas brutas por $518,486,909. pesos, y las ventas netas son $485,369,084. La empresa tiene segmentado a sus clientes de acuerdo al tamaño o al tipo de productos, entre otros. Su distribución de  ventas brutas en el 2016 son las siguientes:

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La empresa tenía cuatro diferentes tipos de gastos: costo de ventas, logística y distribución, gasto comercial y gasto administrativo. El costo  promedio por kilogramo de la materia prima es de $38.59 kg y del material de empaque $11.88 kg. Pero no todos los canales tienen el mismo costo por qué varía de acuerdo el empaque.

Los gastos son los siguientes;

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Los costos por kilogramo por canal se muestran a continuación;

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El gasto comercial variable representa el 5.8% sobre las ventas netas de la empresa.

El canal de gobierno representa el 37% de ventas  brutas. Las ventas de este canal descansan en el trabajo de un solo corredor que no es parte de la nomina de la empresa. Estas comisiones se veían reflejadas en el gasto comercial.

Las ventas de los canales modernos se refieren a autoservicio, foot service, clubs y conveniencia como a continuación se representan;

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El canal de autoservicio contaba con 12 clientes los cuales 2 son Walmart y Comercial Mexicana, este canal es el segundo con mayores ventas tanto como brutas y netas, antes de las de gobierno que ocupa un 37% de las ventas anuales.

Food sevice es el canal más grande al contar con más de 50 clientes principalmente restaurantes tales como Subway que es el más importante.

El canal de Clubs únicamente tiene a dos clientes como Sams y Costco. Y por último el de conveniencia que tiene 4 clientes de los cuales Oxxo y Seven eleven abarcan el 56.4% y 37.6% respectivamente.

El canal de tradicional  se refiere a tiendas centrales de abasto o tiendas locales. Las ventas del canal de exportación son 20% del volumen total o $74,265,529 en ventas brutas.

Los gastos administrativos representan un 17% con respecto a las ventas netas.

Después de revisar el estado de resultados por canal armando castillo y su gerente de finanzas se dieron cuenta de que existen algunos canales con pérdidas.  A pesar de tener un crecimiento de su negocio durante los últimos siete años, sabía que tenía que tomar alguna decisión de eliminar algún canal, provocaría que el gasto fijo se absorbido por otro canal. Así el sr Castillo se preguntaba ¿debo eliminar los canales con perdidas? ¿Cuál es el impacto que tendrá eliminar estos cabales sobre la utilidad de toda la compañía?

Preguntas detonantes

1. ¿Cuáles son los canales con un menor costo variable y por qué razón?

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De acuerdo con Garrison R (2007) que cuando hablamos de que un costo es variable, queremos decir que el total de los costos aumenta y disminuye de acuerdo con los aumentos y disminuciones del nivel de actividad. Lo que nos quiere decir es que a mayor actividad o ventas de un producto el costo variable por unidad disminuirá. Como lo muestra la tabla superior, y respecto a la pregunta a ¿cuáles son los canales con un menor costo variable? Son los de gobierno por que representa de sus ventas brutas en 37%, además porque de los 37 productos que tiene la empresa 9 son exclusivos para el gobierno para programas sociales, además por que los ingredientes que se utilizan son de menor costo por ejemplo soya y aceite vegetal, en comparación de otros segmentos que se utiliza aceite de oliva que son más caros.

Adicional que no se tienen costos en degustaciones, promotoria y exhibiciones y no eleva el costo por producir, el único costo y se envía como un gasto comercial es el pago de comisión a un corredor que no está dentro de la plantilla de nomina y se decidió pagarle 4.64 pesos por kilo colocado.

El segundo Segmento o  canal es el Food service, a pesar que es el tercero en ventas brutas pero en realidad se vende 728.4 toneladas y como lo menciona Garrison R (2007) a mayor actividad disminuirá los costos, como en este caso. Adición cuenta con importantes clientes restauranteros en los cuales destaca subway quien compra el súper sobre que tiene un costo menor que los demás.

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