Creación de un Restaurante “LAS DELICIAS”

I.INTRODUCCIÓN

El termino francés restaurant llego a nuestro idioma como restorán o restaurante. Se trata del comercio que ofrece diversas comidas y bebidas para su consumo en el establecimiento. Dicho consumo debe ser pagado con el cliente que suele ser conocido como comensal.

El concepto de restaurante comenzó a popularizarse en la segunda mitad del siglo XVIII, aunque antes ya existían establecimientos de este tipo. Se cree que la palabra está vinculada a que estos locales permiten “restaurar” el estómago de quien asiste.

En la actualidad existe una gran cantidad de restaurantes diferentes, que ofrecen distintos servicios y especialidades. De acuerdo al tipo de cocina que sirven, puede hablarse de restaurantes chinos, restaurantes italianos, restaurantes mexicanos, etc.

Se conoce como restaurante buffet, restaurante autoservicio o tenedor libre a aquel establecimiento que pone los platos ya preparados a disposición de las personas para que éstas se sirvan. En los restaurantes tradicionales, en cambio, el cliente le pide a un camarero o mozo el plato que desea consumir y luego espera en la mesa que se lo sirvan.

Cabe destacar que también existen los restaurantes de comida para llevar o que realizan envíos a domicilio (delivery). En este caso, la persona compra la comida y/o la bebida en el local pero luego la consume en su hogar.

Un restaurante, es un establecimiento comercial, en el mayor de los casos, público donde se paga por la comida y bebida, para ser consumidas en el mismo local o para llevar. Hoy en día existe una gran variedad de modalidades de servicio y tipos de cocina.

Basándonos en el trabajo monográfico de Restaurantes “La Expansión en Bogotá, Colombia, hemos tomado nota de cómo montar un restaurante cerca de la Universidad debido a que no existe ninguno cerca, realizando diferentes visitas a otros negocios similares, observando sus fortalezas y debilidades de modo que podamos competir eficientemente con ellos.

El Restaurante “LAS DELICIAS”  es planteado como una opción practica de prestar un gran servicio a la comunidad, mediante exquisitos platos, cercano a la UNIVAL  y a su residencia. Este proyecto busca crear un servicio a la comunidad pensando en el bienestar y desarrollo del sector, ya que este contribuye de manera sana y saludable a la buena alimentación de quienes se den la oportunidad de utilizar el restaurante. 

El Restaurante “LAS DELICIAS” se enfoca en el año 2015 ser líder, en servicio de restaurante, competiendo con calidad para satisfacer a todos los clientes y usuarios.

Nos enfocamos en brindar un servicio con calidad, teniendo en cuenta la alimentación y nutrición de las personas, brindando comodidad a los usuarios y desarrollo al sector. 

Somos una Empresa creada como una Sociedad, nace con la idea de establecer un intercambio de bienes y servicios para satisfacer las necesidades de la comunidad y con fines lucrativos para las partes que la conforman. Nuestro objetivo principal es ofrecer un servicio de restaurante con un variado menú; platos a la carta, a diferentes precios.

Esperamos poder solventar la necesidad de una oferta alimenticia de buena calidad, variados platillos, ambiente cómodo y precios accesibles.

II. ANTECEDENTES

Existen varios aspectos en nuestro estilo de vida que han influido en los nuevos hábitos y que favorecen el desarrollo del negocio de los restaurantes; por ejemplo, la gran cantidad de personas que trabajan fuera de casa y estudiantes que vienen de otros lugares y se ven en  la necesidad de buscar un lugar donde alimentarse.

En el periodo de 1980 hasta 1995 solo existía la UNAN-LEON como Centro de Estudios Superiores, pero debido al incremento de la población estudiantil se vio la necesidad de aperturar nuevas Universidades Privadas en el Departamento de León, entre las cuales podemos mencionar:

•        UDO (1994)

•        UCC Y UNIVAL (1995)

•        UCAN (1996)

•        U de M (1998)

León, cómo ciudad universitaria ha atraído una mayor cantidad de estudiantes que aspiran concluir sus estudios superiores, ante ello hemos visto la necesidad de instalar un restaurante cerca de estos recintos para satisfacer las necesidades alimenticias de los estudiantes y público en general. Según lo investigado en el sector, hemos tomado nota de cómo instalar un restaurante  cerca de la UNIVAL, que ofrezca servicios de desayunos, almuerzos y cenas.

 Realizando diferentes visitas a negocios similares, observamos sus fortalezas y debilidades, de modo que podamos competir eficientemente con ellos.

III.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

• Cuáles son los riesgos y consecuencias que implica instalar un restaurante cerca de las instalaciones de la Universidad (UNIVAL), para satisfacer las necesidades alimenticias de los estudiantes y público en general,  que carecen de un lugar cercano que les brinde servicios de desayunos, almuerzos y cena.

IV.JUSTIFICACION

Con el crecimiento de la población estudiantil, hemos observado la necesidad de establecer un restaurante cerca de las instalaciones de la Universidad para satisfacer las necesidades gastronómicas de los estudiantes que carecen de un lugar cercano que les brinde servicios de comida rápida y a la carta, en un ambiente impecable con un sistema de calidad, con precios accesibles. Beneficiando directamente a los socios, empleados y público en general.

V.HIPOTESIS

La falta de la instalación de un restaurante que brinde a los estudiantes universitarios y público en general permitiría satisfacer la demanda de alimentos preparados bajo estrictos controles de calidad contribuiría a la mejora del rendimiento académico.

VI.OBJETIVOS

6.1 OBJETIVO  GENERAL

Crear un negocio propio que  permita recuperar la inversión, generar empleos,  y garantizar que los consumidores salgan satisfechos con nuestro servicio  ofrecidos, brindando una excelente atención a los clientes en general.

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