¿Cómo organiza Seven Eleven su demanda?

Dirección de Operaciones

CASO SEVEN ELEVEN JAPAN

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1. ¿Cómo organiza Seven Eleven su demanda?

Seven Eleven adapta su demanda a los gustos y necesidades de los clientes, y la organiza a través de la oferta de productos de sus tiendas, tanto en la variedad como en su ubicación dentro de los centros, pues clasifica las góndolas por categorías de producto además de realizar cambios constantes en su composición incluso a lo largo de un mismo día para satisfacer la demanda.

Ofrece una gama reducida de productos de consumo, caracterizada por la “frescura”, la rápida rotación de inventarios (primedio de 55 veces al año) y la continua sustitución (anualmente la mitad de sus 2800 referencias).

Asimismo, concentra sus tiendas en áreas geográficas urbanas muy concretas para crear masa crítica con cobertura de 500-1000 metros por tienda, maximizando la eficiencia de la distribución física, minimizando la competencia y cubriendo las preferencias/gustos de los consumidores de una zona concreta.

El know-how en tiempo real de lo que ocurre en las tiendas y su escalado a todos los eslabones de la cadena de suministro, implicando no sólo a la propia central, sino a los fabricantes, mayoristas e incluso a los transportistas, supone todo un logro. De esta manera se consiguen tomar decisiones eficaces y eficientes. Todo esto es posible gracias al completo sistema de información bidireccional RDSI que permite a tiempo real, acceder a las franquicias a la base de datos del ordenador central. Este sistema de gestión permite:

• Registrar todas las ventas, segmentarlas y analizarlas.
• Analizar la evolución del desperdicio.
• Examinar los niveles de existencias de los artículos individualmente.
• Clasificar las roturas de existencias por artículo.
• Observar las ventas de nuevos artículos.
• Gestionar la evolución de ventas por hora y perfil de cliente.
• Favorecer la toma de decisiones tanto estratégicas (alta dirección) como tácticas (gestores de operaciones) y operativas (gerente de los establecimientos).
• Simplificar, agilizar y optimizar el proceso de pedidos.
• Logística con terceros.
• Colaboración con fabricantes en el desarrollo de nuevos productos.

Por otro lado el programa de “entrega conjunta” basado en la designación de un número limitado de mayoristas, concentra los productos por la “temperatura” a la que deben mantenerse. De esta forma, no solo se evita la necesidad de contar con almacenes propios, sino que además, se consigue que el número de entregas promedio diarias a cada tienda pasara de 70 en un principio a únicamente 10, en la actualidad.

1. ¿Cómo fluye la información en toda la cadena?

La información fluye a través de un bucle cerrado que se retroalimenta en tiempo real, logrando así la comunicación bidireccional en toda la cadena de suministro. Esto se traduce en:

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