DETECCIÓN DE MERMAS

Detección de Mermas

1 DEFINICIÓN DE MERMAS

Algunas de las definiciones de MERMA son:

"La diferencia entre el valor en libros de los inventarios y la existencia física de las mercancías. Existe una MERMA cuando la figura en libros es mayor que el conteo físico".

"MERMA es la diferencia entre el precio de venta de la mercancía recibida en la tienda y el precio recibido por esta misma mercancía en el momento de venta".

Para efectos evaluativos de la operación de las empresas que contratan nuestros servicios, podemos tomar una MERMA como:

Artículos "No perecederos" y/o "Perecederos" que se dañan o se pierden en el proceso de comercialización (vencimiento, caducidad, daño, empaques o «blister» vacíos, uso interno, descomposición, deshidratación, sustracción, consumo o maltrato, etc.).

Las pérdidas de utilidades ocasionadas por descuido, errores u omisiones en el control de las instalaciones y equipo, el proceso administrativo, las existencias y el elemento humano que interviene y forma parte de la operación de un comercio.

2 ÁREAS DE DETECCIÓN Y CONTROL DE MERMAS

Contenidos:

2.1 Dinero

2.2 Mercancía y Existe...

2.3 Equipo e Instalaciones

2.4 Elemento Humano

Hay cuatro áreas fundamentales en las que las empresas de ventas al menudeo deben enfocar sus esfuerzos para reducir el riesgo que siempre conlleva este tipo de negocios. Estas áreas son:

1. Dinero

2. Mercancía y Existencias

3. Equipo e Instalaciones

4. Elemento Humano

2.1 Dinero

El dinero se debe vigilar a través de todo el establecimiento, principalmente en el piso de venta

Recuerda, los registros de las ventas deberán ser correctos, esto se puede lograr al efectuar un cobro si se siguen en orden los siguientes pasos:

1.-Hacer la operación habitual de registro por medio de la cual se obtiene el importe total de la venta.

2.-Indicar la cantidad a pagar.

3.-Repetir en voz alta la cantidad que proporciona el cliente.

4.-Colocar el dinero en la repisa de la caja.

5.-Dar el cambio, contando a partir de la cantidad cobrada hasta llegar a la cantidad recibida.

6.-Guardar en caja el dinero que se recibió y cerrarla.

7.-Agradecer la compra y despedir.

2.2 Mercancía y Existencias

La vigilancia por parte de los empleados sobre mercancía y existencias debe estar enfocada en:

Prever deterioros

Revisar el marcaje para evitar errores

Medir y pesar correctamente para evitar desperdicios

Revisar embarques

Revisar empaques que vayan a la basura para asegurarse que están vacíos

Dar rotación a la mercancía para que vaya saliendo toda y no se vayan quedando rezagos, que en un futuro inmediato representen pérdidas.

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2.3 Equipo e Instalaciones

En lo referente a equipo e instalaciones vamos a vigilar con detalle:

 El mal cuidado de las instalaciones.

 La falta de atención oportuna a la reparación del equipo.

 Que las instalaciones tengan el correcto mantenimiento para prevenir daños, pérdidas y accidentes.

El material de trabajo se refiere a los recursos materiales que posee el empleado para realizar su trabajo. No se debe desperdiciar papel de envoltura, cinta adhesiva, cordón, listones, bolsas, etc. Su economía y buen uso son un elemento importante en la reducción de mermas.

2.4 Elemento Humano

Contenidos:

2.4.1 Robo interno

2.4.2 Robo externo

El elemento humano es foco de especial atención ya que pueden ser generadores de mermas por descuido o por falta de honestidad.

Tendremos que observar con atención:

• La correcta supervisión del empleado sobre la mercancía,

• El acatamiento correcto de los procedimientos de control,

• La autorización del Jefe inmediato para transacciones que así lo ameriten, tales como devoluciones, cambios o cancelaciones.

• El manejo correcto del empleado con respecto a los bienes en su custodia.

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2.4.1 Robo interno

El robo interno se refiere a la sustracción no autorizada de mercancía por parte de colaboradores o personal que se encuentra laborando en piso de venta.

El robo interno puede ser:

ROBO DE PERSONAL

Es aquel realizado por colaboradores directamente contratados por la empresa. Puedes identificar a este personal porque todos cumplen con ciertas características comunes en uniforme y presentación, además de que casi siempre portan gafete (vendedores, meseros, jefes de piso o jefes de departamento, cajeros, empleados de mostrador, etc.)

ROBO DE PERSONAL INDIRECTO

Se trata de personal que aunque se encuentra en piso de venta, no está contratado directamente por la empresa evaluada. Este personal no tiene una supervisión asignada por la empresa y puede ser identificado porque en ocasiones porta un gafete con la leyenda VISITANTE y su uniforme es alusivo a una marca, producto o empresa en particular (demostradoras, degustadoras, promotores, edecanes y personal de limpieza, vigilancia y mantenimiento.)

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2.4.2 Robo externo

Las tiendas tratan de controlar este renglón en forma cuidadosa ya que las pérdidas pueden representar hasta un 2.3%* de las ventas totales (a precio de venta).

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