Diseño de una estrucutra organizacional

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Nombre: Gloria Itzel Velázquez Carrillo

Matricula: 175701

Grupo: CG10

Materia: Temas Elementales De Administración

Docente: Mtra. Evangelina Vázquez Saldaña

Actividad 3. Diseño de una estructura organizacional

Villahermosa Tabasco a 26 de junio de 2023 

El presente trabajo tiene como objetivo diseñar la estructura organizacional de un negocio de helados artesanales, teniendo en cuenta los objetivos generales y estratégicos derivados de la planificación. La organización adecuada es fundamental para el éxito y la eficiencia de cualquier empresa, y en el caso de un negocio de helados, no es una excepción.

A lo largo de este trabajo, se pondrá énfasis en la importancia de una estructura organizacional adecuada, que permita una gestión eficiente de los recursos, una comunicación efectiva y un enfoque centrado en el logro de los objetivos estratégicos del negocio de helados artesanales.

1.Detalle de las actividades que se requieren para lograr los objetivos organizacionales (división del trabajo):

Desarrollo de nuevos sabores y recetas:

• Investigación de tendencias y preferencias del mercado.
• Pruebas de sabores y combinaciones de ingredientes.
• Ajustes y mejoras de las recetas existentes.
• Evaluación de la aceptación del mercado y retroalimentación de los clientes.

Compra y gestión de materias primas:

• Identificación de proveedores confiables y de calidad.
• Negociación de contratos y acuerdos de suministro.
• Monitoreo de los niveles de inventario.
• Control de calidad de las materias primas recibidas.

Elaboración y producción de helados:

• Preparación de la base de helado.
• Mezclado y homogeneización de los ingredientes.
• Proceso de congelación y enfriamiento.
• Control de tiempos y temperaturas para obtener la consistencia adecuada.
• Mantenimiento y limpieza de los equipos de producción.

Control de calidad de los productos:

• Muestreo y análisis de muestras de helado.
• Evaluación de la textura, sabor y apariencia del producto.
• Verificación de los estándares de calidad establecidos.
• Registro y documentación de los resultados obtenidos.
• Implementación de acciones correctivas en caso de desviaciones.

Diseño y empaque del producto:

• Diseño de etiquetas y empaques atractivos.
• Selección de materiales de empaque adecuados.
• Etiquetado y codificación de los productos.
• Aseguramiento de que se cumplan los requisitos legales de etiquetado.

Estrategias de marketing y promoción:

• Identificación de nichos de mercado y segmentos de clientes.
• Desarrollo de estrategias de branding y posicionamiento.
• Creación de campañas publicitarias y promocionales.
• Participación en eventos y ferias relacionadas con alimentos y helados.
• Gestión de presencia en redes sociales y marketing digital.

Ventas y atención al cliente:

• Atención personalizada al cliente en puntos de venta.
• Gestión de pedidos y procesamiento de pagos.
• Asesoramiento en la elección de sabores y productos.
• Resolución de consultas, quejas o reclamaciones.
• Fidelización de clientes y generación de recomendaciones.

2.Descripción y distribución de las actividades para alcanzar la misión de la empresa (departamentalización):

DIRECCIÓN GENERAL

La Dirección General recae en el inversionista del proyecto, quien desempeña un papel fundamental en la empresa. Esta área es el epicentro de todas las operaciones, ya que es responsable de tomar decisiones estratégicas, establecer objetivos claros y dirigir a todos los demás departamentos de la organización. Además, es su responsabilidad garantizar el control y supervisión de todas las áreas de la empresa, asegurando su correcto funcionamiento y alineación con la visión y misión establecidas.

CAPITAL HUMANO

Esta área es la encargada de la gestión administrativa laboral, debe llevar a cabo tareas de organización (planificación, selección, motivación y formación, valoración de los puestos de trabajos), tareas de gestión (administración, relaciones laborales y servicios sociales) y tareas de evaluación y control de desempeño (control de incidencias, evaluación de resultados).

ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS

Es el pilar fundamental para gestionar y administrar los recursos financieros y materiales de la empresa, ejecutando de manera continua procesos administrativos que permitan mantener la operatividad y el funcionamiento óptimo de la misma.

LOGÍSTICA DE APROVISIONAMIENTO

Logística

Es la encargada de la administración de los insumos, así como también la mejor distribución en los almacenes, llevar un control de inventarios y mantener los insumos con las fechas acordes a bromatología. Una buena administración de almacenes permite resguardar la integridad de los productos y evitar gastos innecesarios por mercadería vencida.

Compras

Este departamento será el encargado de asegurar que todos los bienes, servicios e inventarios necesarios para la operación del negocio se encuentren disponibles en el momento que se necesitan. Además, es responsable de controlar el costo de los bienes adquiridos, los niveles de inventario y capaz de negociar con proveedores para conseguir mejores precios, descuentos y bonificaciones.

COMERCIALIZACIÓN

Su función principal es manejar y coordinar estrategias de ventas. Debe tratar de ubicar y conseguir un posicionamiento para la empresa en el mercado, y de esta forma incrementar las ventas y los ingresos. Basa su tarea en determinar cuáles son los productos que tienen mayor rentabilidad para la organización y que sabores son los que tienen mayor volumen de ventas.

Esto permite, por un lado, obtener un precio bonificado en la compra de insumos en cantidad, y por otro apuntar las campañas publicitarias a los productos que desea vender. Luego tiene la función de comunicar los volúmenes de ventas estimados al sector de planificación de la producción. Este departamento tiene a su cargo, al responsable de atención al público.

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