EL CHINITO VELOZ, UNA ANALISIS Y MEDICION DE OPERACIONES PARA EFICIENTAR SU OPERACIÓN PARA OBTENER MEJORES RESULTADOS FINANCIEROS

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ALUMNA: MARIA ELENA OROZCO GONZALEZ

MATRICULA: 2764003

METODOS CUANTITATIVOS PARA LA TOMA DE DESICIONES

MAESTRA: LUIS GUILLERMO PEÑA LEON

FECHA: 11 DE ABRIL  DE 2015

CASO  SERVICIO A DOMICILIO “EL CHINITO VELOZ”

TITULO: EL CHINITO VELOZ, UNA ANALISIS Y MEDICION DE OPERACIONES PARA EFICIENTAR SU OPERACIÓN PARA OBTENER MEJORES RESULTADOS FINANCIEROS.

I.-ANTECEDENTES DEL PROBLEMA.

II.- IDENTIFICACION DE LOS PROTAGONISTAS.

III.-DEFINICION DEL PROBLEMA.

IV.- RESOLUCION OPTIMA FUNDAMENTADA AL PROBLEMA.

I.- ANTECEDENTES  DEL PROBLEMA:

El caso presente la situación del Sr. Pablo Mena, jefe de familia y gerente General de una cadena de restaurantes de comida China rápida, llamada “El Chinito Veloz”, quien conjuntamente con su esposa e hijos en 1991 inicio operaciones con un pequeño restaurante de comida rápida a domicilio, posterior a esto y en un viaje realizado a los Estados Unidos de Norteamérica les llamo la atención la forma de servir la comida china en pequeñas cajas de cartón; Esto fue implementado en su negocio, obteniendo muy buenos resultados dado que tuvo un gran crecimiento y resultados financieros muy buenos.

       En 1999,  y después de años de crecimiento y obtención de utilidades, tenía que decidir si cerrar o no tres de las nueve tiendas de la empresa, esto por presentar perdidas y por existir quejas de los clientes.

IDENTIFICACION DE LOS PROTAGONISTAS:

El Sr Pablo Mena Mena Ingeniero Industrial, había trabajado como Gerente General en varias empresas, y desde 1991 dirigía el Chinito Veloz principal accionista y fundador; Es el gerente General de el Chinito Veloz.

       Sra. Lorena Mena, esposa del Sr. Pablo, se encuentra a cargo de la administración.

       Cindy Mena (hija),  Trabajaba desde 1999 y era recién graduada de una maestría en Ingeniería Industrial trabajaba a tiempo completo en el área de producción y mercadeo.

       Un supervisor general de operación de las tiendas.

       9 gerentes de tiendas.

      120 trabajadores.

III.- DEFINICION DEL PROBLEMA:

En la reunión de consejo de administración integrado por la familia Mena, el Sr. Pablo Mena, padre, y en su calidad de Gerente General, presento los estados financieros del último año. En ellos, se reflejaba que luego de haber aumentado sus utilidades de forma progresiva en los últimos años; En 1999, tres de las nueve tiendas, caracterizadas por generar una parte importante de sus ingresos en mayor porcentaje por su servicio a domicilio, mostraban perdidas en los estados financieros; adicionalmente, reportaban quejas de los clientes con respecto a los tiempos de entrega.

       Durante el análisis que se hacía en esa reunión, la Sra. Lorena de Mena, opinaba que era necesario cerrar las tiendas con problemas.

       Cindy la hija, quien acababa de regresar del extranjero de estudiar una maestría en ingeniería industrial, indico que no estaba de acuerdo con esa decisión y que debían analizar si el problema realmente estaba en el servicio a domicilio, y además debían generar alternativas de mejora considerando que dichas tiendas reportaban ingresos significativos.

       La decisión debía ser tomada a más tardar la siguiente semana, pues afectaría sus proyecciones financieras del año 2000. El señor Pablo Mena se preguntaba. ¿Cómo podía analizarse el servicio a domicilio? ¿Qué debía hacer: quitar o no el servicio a domicilio en las sucursal.

       Haciendo un análisis de la problemática que se presenta se observa duplicidad en las áreas de atención de las diferentes zonas en las que se encuentran las tiendas, ya que el esfuerzo de entrega se hace desde dos o más tiendas en zonas muy cercanas por lo que debería de realizarse un estudio de cada una de ellas y delimitarlas de tal forma que no exista esta duplicidad, esto podría traer como consecuencia una disminución en los gastos de operación de la empresa.

Por otro lado existe una compensación muy buena para los repartidores quienes podrían dividirse de manera diferentes toda vez que se haga la división de zona idónea de las tiendas, el análisis de los tiempos podría reflejar la necesidad de contar con un mayor número de repartidores en las horas pico, y también se considera pertinente evaluar la conveniencia de tener al personal contratado como plantilla o por contrato, tomando la alternativa que refleje una mejora en cuanto a gastos de administración por pago de nómina sin menoscabo de seguir siendo un buen patrón y que la gente trabaje en un buen lugar para trabajar valga la redundancia.

Los cuellos de botella pueden verse en las horas pico en donde no se tiene el suficiente personal en las zonas principales y de mayor demanda, por ello en párrafos anteriores se comenta la necesidad de contar con una mejor distribución de las zonas a atender desde que tienda, y también considerar la posibilidad del cierre de alguna en pro de la obtención de una mejor eficiencia y eficacia en la empresa.

IV.- RESOLUCION OPTIMA FUNDAMENTADA AL PROBLEMA:

Para la resolución del problema se cuenta con varios métodos cuantitativos, como lo es el árbol de decisión si aplicamos esta podemos ver como es porcentualmente la participación de cada una de las tiendas, de acuerdo a lo siguiente:

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