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ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL


Enviado por   •  25 de Abril de 2021  •  Documentos de Investigación  •  18.081 Palabras (73 Páginas)  •  111 Visitas

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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ

[pic 1]

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA

SECCIÓN DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

IND232 ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL

INFORME FINAL

Grupo: Grupo 02

Integrantes:

APELLIDOS, NOMBRES

Código

Participación

MORI SOLSOL, CRISTHY

20114592

100%

GIRON FLORES, JEFFERSON THOMAS

20114975

100%

MENDIETA AGUILAR, MANUEL ANGEL

20122006

100%

GUILLEN SULCA, JANETH MIRELLA

20131404

100%

CAMPOS CHICLAYO, VÍCTOR ARROYO

20133021

100%

Horario: 0933

Docente: Carmen Quiroz

Junio 2017

Contenido

1.        PERFIL ESTRATÉGICO        5

1.1.        Análisis del macro entorno:        5

1.1.1.        Entorno social y cultural        5

1.1.2.        Entorno político        5

1.1.3.        Entorno Legal        6

1.1.4.        Entorno Demográfico        6

1.1.5.        Entorno Tecnológico        6

1.1.6.        Ámbito del entorno natural        7

1.2.        Análisis del micro entorno:        7

1.2.1.        Clientes        7

1.2.2.        Poder de negociación de los clientes        7

1.2.3.        Competidores        8

1.2.4.        Sustitutos        9

1.2.5.        Proveedores        9

1.3.        Análisis Porter        10

1.4.        Análisis FODA y estrategias generales        11

2.        ESTUDIO DE MERCADO        11

2.1.        El Consumidor        11

2.1.1.        Factores Culturales:        11

2.1.2.        Factores Personales        12

2.1.3.        Factores Psicológicos        12

2.2.        El Mercado        12

2.2.1.        Segmentación De Mercado        12

2.2.1.1.        Segmentación Geográfica        12

2.2.1.2.        Segmentación Demográfica        14

2.2.1.3.        Segmentación Psicográfica        15

2.2.1.4.        Segmentación Conductual        15

2.2.2.        Mercado Meta        16

2.2.3.        Posicionamiento        16

2.3.        El Producto        16

2.4.        Análisis de la Demanda        18

2.4.1.        Demanda Reconstruida        18

2.4.2.        Proyección de la Demanda        18

2.5.        Análisis de la Oferta        21

2.5.1.        Análisis de la competencia        21

2.5.2.        Proyección de la oferta        21

2.6.        Demanda del proyecto        22

2.6.1.        Demanda insatisfecha        22

2.6.2.        Demanda para el proyecto        22

2.7.        Comercialización        22

2.7.1.        Canales de distribución        22

2.7.2.        Promoción y publicidad        24

2.7.2.1.        Promoción        24

2.7.2.2.        Publicidad        24

2.7.2.3.        Marketing Directo        26

2.7.2.4.        Merchandising        26

2.7.3.        Estrategia de precios        26

3.        ESTUDIO DE MERCADO        26

3.1.        Localización        26

3.1.1.        Macro Localización        26

3.1.2.        Micro Localización        28

3.2.        Tamaño de planta        29

3.3.        Proceso productivo        29

3.3.1.        Diagrama de flujo        31

3.3.2.        Programa de Producción        32

3.4.        Características físicas        32

3.4.1.        Infraestructura        32

3.4.2.        Maquinaria y equipos        33

3.5.        Requerimientos del proceso        34

3.5.3.        Mano de obra (productiva)        36

3.6.        Evaluación ambiental y social del proyecto        37

3.6.1.        Evaluación social del proyecto        37

...

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