ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL
Enviado por Carolina Carlos • 25 de Abril de 2021 • Documentos de Investigación • 18.081 Palabras (73 Páginas) • 110 Visitas
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ
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FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA
SECCIÓN DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
IND232 ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CERVEZA ARTESANAL
INFORME FINAL
Grupo: Grupo 02
Integrantes:
APELLIDOS, NOMBRES | Código | Participación |
MORI SOLSOL, CRISTHY | 20114592 | 100% |
GIRON FLORES, JEFFERSON THOMAS | 20114975 | 100% |
MENDIETA AGUILAR, MANUEL ANGEL | 20122006 | 100% |
GUILLEN SULCA, JANETH MIRELLA | 20131404 | 100% |
CAMPOS CHICLAYO, VÍCTOR ARROYO | 20133021 | 100% |
Horario: 0933
Docente: Carmen Quiroz
Junio 2017
Contenido
1. PERFIL ESTRATÉGICO 5
1.1. Análisis del macro entorno: 5
1.1.1. Entorno social y cultural 5
1.1.2. Entorno político 5
1.1.3. Entorno Legal 6
1.1.4. Entorno Demográfico 6
1.1.5. Entorno Tecnológico 6
1.1.6. Ámbito del entorno natural 7
1.2. Análisis del micro entorno: 7
1.2.1. Clientes 7
1.2.2. Poder de negociación de los clientes 7
1.2.3. Competidores 8
1.2.4. Sustitutos 9
1.2.5. Proveedores 9
1.3. Análisis Porter 10
1.4. Análisis FODA y estrategias generales 11
2. ESTUDIO DE MERCADO 11
2.1. El Consumidor 11
2.1.1. Factores Culturales: 11
2.1.2. Factores Personales 12
2.1.3. Factores Psicológicos 12
2.2. El Mercado 12
2.2.1. Segmentación De Mercado 12
2.2.1.1. Segmentación Geográfica 12
2.2.1.2. Segmentación Demográfica 14
2.2.1.3. Segmentación Psicográfica 15
2.2.1.4. Segmentación Conductual 15
2.2.2. Mercado Meta 16
2.2.3. Posicionamiento 16
2.3. El Producto 16
2.4. Análisis de la Demanda 18
2.4.1. Demanda Reconstruida 18
2.4.2. Proyección de la Demanda 18
2.5. Análisis de la Oferta 21
2.5.1. Análisis de la competencia 21
2.5.2. Proyección de la oferta 21
2.6. Demanda del proyecto 22
2.6.1. Demanda insatisfecha 22
2.6.2. Demanda para el proyecto 22
2.7. Comercialización 22
2.7.1. Canales de distribución 22
2.7.2. Promoción y publicidad 24
2.7.2.1. Promoción 24
2.7.2.2. Publicidad 24
2.7.2.3. Marketing Directo 26
2.7.2.4. Merchandising 26
2.7.3. Estrategia de precios 26
3. ESTUDIO DE MERCADO 26
3.1. Localización 26
3.1.1. Macro Localización 26
3.1.2. Micro Localización 28
3.2. Tamaño de planta 29
3.3. Proceso productivo 29
3.3.1. Diagrama de flujo 31
3.3.2. Programa de Producción 32
3.4. Características físicas 32
3.4.1. Infraestructura 32
3.4.2. Maquinaria y equipos 33
3.5. Requerimientos del proceso 34
3.5.3. Mano de obra (productiva) 36
3.6. Evaluación ambiental y social del proyecto 37
3.6.1. Evaluación social del proyecto 37
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