EMPRESA: “ROCK AND COFFEE”

UNIVERSIDAD PRIVADA FRANZ TAMAYO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y EMPRESARIALES

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INFORME “ROCK AND COFFEE”

ESTUDIANTES:        ANDIA LEMA JEAN MARCO

                                  CANELAS SANTIESTEBAN ADRIANA MICHELLE

                                  CHUQUIMIA BOLIVAR VALERIA CELESTE                                

                                  CONDORI CHAMBI RENÉ ALEJANDRO

                                  CUSICANQUI CONDORI DANIELA NAZARETH

                                  QUISPE MALLCU NOELIA BELÉN

                                  VALDEZ CASTILLO CARLA CECILIA                                

CARRERA:               ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

MATERIA:                 PSICOLOGÍA ORGANIZACIONAL

DOCENTE:                LIC. CLAUDIA CALABI

TURNO:                    TARDE

FECHA:        11 DE DICIEMBRE DE 2017

La Paz – Bolivia

           2017

EMPRESA: “ROCK AND COFFEE”

1. INTRODUCCIÓN.

La empresa “ROCK AND COFFEE” es una cafetería que se dedica a la elaboración y venta del café en todas sus variedades con una diversidad de productos como “Pastelitos y sándwiches” que estarán acompañados al delicioso café con la posibilidad de que nuestro cliente elija lo que desee. Asimismo, brindar a los clientes la confianza en el servicio para satisfacer y buscar una experiencia inolvidable y diferente. Además de contar con una temática muy interesante relacionada con el “Rock and Roll”. Nuestra Cafetería estará ubicada estratégicamente en el centro de la ciudad de La Paz, específicamente entre la Plaza del estudiante y la calle Landaeta. La empresa está compuesta por cinco socios.

1. MISIÓN.

Brindar un servicio de excelencia y calidad con los productos y recursos humanos capacitados.

1. VISIÓN.

Ser líderes en el mercado local reconocidos como la mejor Cafetería, con un servicio de calidad y tecnología avanzada para la satisfacción de los clientes.

1. VALORES.

• Humildad ya que sabemos que como una empresa podemos mejorar y superar nuestras expectativas.
• Respeto dentro del ambiente del  trabajo y  hacia nuestros consumidores.
• Honestidad en el ofrecimiento de nuestra amplia variedad.
• Compromiso con nuestra empresa y con nuestros consumidores.
• Amabilidad en la atención con nuestros consumidores.
• Trabajo en equipo para el cumplimiento de nuestros objetivos.

1. OBJETIVO GENERAL.

Ofrecer a nuestros clientes un espacio adecuado donde encuentre una satisfacción de servicio, cubrir sus expectativas esperadas.

1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS.

• Alcanzar a la población juvenil y adulta con nuestros servicios.
• Mejora continua del servicio para incrementar la afluencia de clientes.
• Crear una relación con el fin de fidelizar a nuestros clientes.
• Transmitir la calidad de nuestro servicio en el 100% de atención al cliente.
• Innovar nuevos productos que acompañen al café.
• Consolidar y establecer el negocio para una futura ampliación.

1. MODELO ORGANIZACIONAL.

Nuestro modelo de empresa es ORGÁNICO porque buscaremos un desempeño flexible y ágil. Existirá una integración y coordinación entre los distintos departamentos.

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                      Gerente General:      René Alejandro Condori Chambi

                      Cajero:                       Adriana Michelle Canelas Santiesteban

                      Chef:                          Noelia Belén Quispe Mallcu

                      Mesero:                     Carla Cecilia Valdez Castillo

                      Limpieza:                  Jean Marco Andia Lema

1. ENFOQUE DE LA EMPRESA.

El enfoque de nuestra empresa es: SISTÉMICO DE LOS PROCESOS porque nos enfocaremos en el cliente y priorizaremos la relación Proveedor-Cliente.

1. TIPO DE DEPARTAMENTALIZACIÓN.

Tenemos como Departamentalización el Tipo Funcional porque crearemos departamentos por funciones agrupando a especialistas en actividades similares.

1.  ESTRUCTURA.

Elegimos como modelo organizacional la “Estructura en forma de Red” porque contaremos con personas que tienen habilidades para desenvolverse en sus áreas.

1. VALORES DOMINANTES.

• Compromiso con nuestra empresa y con nuestros consumidores.
• Trabajo en equipo para el cumplimiento de nuestros objetivos.

1. FILOSOFÍA.

• Creemos en la calidad de atención al cliente y el trabajo en equipo.

1. TERMINOLOGÍA PROPIA.

Si tiene, porque facilitará el proceso en la interacción entre los trabajadores.

• CE1: Café expreso
• CL1: Café con leche
• CC1: Capuchino
• JN1: Jugo de naranja
• JP1: Jugo de papaya
• JPL1: Jugo de plátano
• SP1: Sándwich de pollo
• SC1: Sándwich de carne
• PSN1: Pastel selva negra
• PB1: Brownies
• PT1: Tortas

1. NORMAS.

• Lavarse las manos antes de manipular los alimentos, los trabajadores mantendrán en todo momento el cabello recogido.
• Mantener los productos correctamente almacenados.
• Los encargados en el área de cocina estén correctamente uniformados.

1. REGLAS.

• Mantener limpio el área de trabajo.
• Asistir puntualmente en los días de trabajo.

• No utilizar aparatos tecnológicos. (teléfonos móviles, ipads, tablets, etc.)

• No ingerir bebidas alcohólicas.
• No hacer uso de perfumes o lociones en el lugar de trabajo.

1. CLIMA ORGANIZACIONAL.

• Es agradable por el buen trato hacia el cliente, ya que le brindamos un ambiente adecuado a sus expectativas.

Y con el trabajador, ya que capacitamos a todos nuestros empleados para que sepan cómo es el trabajo en equipo y sepan desenvolverse en grupos.

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