EStudio De Factibilidad De Mercado Para Un Restaurante Con Concepto Juvenil

SEP SEV DGEST DITD

FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIÓN

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE MERCADO DE UN RESTAURANTE EN TANTOYUCA BAJO EL CONCEPTO JUVENIL.

PROYECTO

Presenta:

TANTOYUCA, VER., A 10 DE DICIEMBRE DEL 2013.

ÍNDICE

CAPITULO 1 ………………………………………………………………………………2

1.1 Descripción de la problemática 1.1 …………………………………..........2

1.2 Planteamiento de la problemática ………………...…………….…………………2

1.3 Justificación 1.3………….………………………………………………………..…….3

1.4 Alcances 1.4……………………..………………………………………………………...3

1.5 Limitaciones ………………………………………………………………………………4

1.6 Objetivos ……………………………………………………………………………….4

1.6.1 Objetivo general ……………………………………………………………….…….4

1.6.2 Objetivos específicos ………………………………………………………………..4

1.7 Hipótesis …………………………………………………………………………5

1.7.1 Hipótesis nula .……….…………………………………………………………..…5

1.7.2 Hipótesis alternativa ………………………………………….……………..………5

CAPITULO 2 ………………………………………………………………………………….6

2.1 Marco teórico .…………………………………………………………………………..6

2.2 Objetivos del estudio de Mercado ………………….…………………………………...6

2.3 Técnicas e instrumentos de recolección de datos……………………………………..7

2.4 Perfil del cliente ……………………………………………………………………….....8

2.5 Competencias directas …………………………………………………………………9

CAPITULO 3 ……………………………………………………………………………….10

3.1 La distribución ………………………………………………………………………....10

3.2 Estudio técnico ………………………………………………………………………....12

3.3 Infraestructura del restaurante ……………………………………………………….17

3.4 Determinación del diseño de la planta, equipos y materiales ……………………20

3.5 Distribución de la planta del primer y segundo piso ……………………………..16

3.6 Requerimientos de equipos, materiales y utensilios ……………………………..17

3.7 Equipamiento de cocina .……………………………………………………………..18

CAPITULO 1: GENERALIDADES

1.1 Descripción de la problemática

La necesidad de divertirse, pasársela bien con la familia y amigos, en un ambiente sano origina pensar en nuevas alternativas de estructura de negocios para reinventar e innovar. En la ciudad de Tantoyuca existen restaurantes- que ofrecen un servicio deficiente, es decir, no se enfocan a comprender las verdaderas necesidades de sus clientes.

Específicamente no hay restaurantes que tengan segmentado a sus clientes lo que da opción u “oportunidad de mercado” esto deja poner en marcha ideas que puedan llevarse a cabo; mediante éste estudio de factibilidad de mercado se dará a conocer que tan conveniente sea.

La forma de reinventar los negocios escuchando siempre las necesidades y exigencias de los clientes es muy importante a la hora de iniciar un negocio, por tal motivo se tomó en cuenta que hace falta un restaurant con enfoque principalmente hacia los jóvenes, ya que no hay lugares para divertirse sanamente con bajo costo y en familia.

Entre las características poco favorables que presentan algunos restaurantes actualmente en la ciudad de Tantoyuca son: demoras y retrasos en la atención al cliente.

1.2 Planteamiento de la problemática

¿Será factible la aceptación de un restaurant con concepto juvenil en Tantoyuca?

1.3 Justificación

Impacto Ambiental: al realizar el restaurante contribuirá al cuidado y preservación del medio ambiente ya que los desechos orgánicos e inorgánicos serán utilizables, estos se canalizarán a las instancias correspondientes, el aceite comestible será guardado y filtrado para posteriormente venderse. Todos los desechos orgánicos serán entregados a las industrias correspondientes para su reutilización.

Impacto Tecnológico: se implementará tecnología de punta como: pantallas de plasma, karaoke, escaleras eléctricas, un diseño arquitectónico en estilo minimalista, internet inalámbrico gratis para los clientes, el menú se pedirá desde los teléfonos celulares, tabletas electrónicas, teniendo un tiempo estimado para la atención al cliente.

Impacto Social: se contempla que el restaurante tendrá un gran impacto social ya que los clientes podrán y tendrán las instalaciones del restaurante a su entera disposición, se contará con área para fumadores, se contará con un espacio para el entretenimiento de los niños comen o igual se divierten por las noches será canta bar y se les asignara en caso de que consuman alcohol un conductor designado.

Impacto Económico: mayor oportunidad de trabajo para los habitantes de la ciudad de Tantoyuca y sus alrrededores, está ubicado en un lugar céntrico lo cual beneficiará a los trabajadores del transporte público, será competencia para los establecimientos de venta de comida ya existentes en la ciudad de Tantoyuca, las propiedades cercanas a este restaurat tendrán mayor plusvalía.

1.4 Alcances

Se espera que el “Restaurante” tenga un alcance a nivel regional en un mediano plazo (1 a 3años), que sea reconocido gracias a sus excelentes servicios. De igual manera el servicio va a ser extendido a nivel estado en un largo plazo (3 años en adelante), para que no solo las personas de la región, puedan disfrutar de tales

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