El mercado de los helados artesanales
Enviado por carlosarria1995 • 25 de Abril de 2015 • Informe • 315 Palabras (2 Páginas) • 423 Visitas
ILE ES EL PAÍS CON EL MAYOR CONSUMO DE HELADOS PER CÁPITA EN
LATINOAMÉRICA Y DÉCIMO A NIVEL MUNDIAL. JUNTO CON ESTO, LA COMPOSICIÓN DE
MERCADO DE LOS HELADOS HA CAMBIADO DURANTE LOS ÚLTIMOS AÑOS, PRINCIPALMENTE
PRODUCTO DEL CRECIMIENTO EN EL CONSUMO DE HELADOS ARTESANALES (CRECIÓ EN UN
19% EL AÑO 2008) Y ESTO SE VE REFLEJADO EN EL HECHO DE QUE ESTOS CONFORMAN
CERCA DE UN 20% DE LAS VENTAS ANUALES DE LA INDUSTRIA HELADERA.
El mercado de los helados artesanales registró ventas cercanas a los
US $111 millones el año 2008, y dado el constante crecimiento que ha
experimentado en los últimos años, esta cifra debiese aumentar aún más.
Lo anterior es lo que motiva al desarrollo de Heladium, una heladería
artesanal que preste un servicio de comodidad y con sabores innovadores. La
heladería contará con un espacio diferente al de las heladerías
tradicionales, ofreciendo un formato más parecido al de un Starbuck`s. La
empresa también pretende desarrollar sus propias pastas de fruta, de modo
de poder generar nuevos sabores y a un costo más bajo.
La venta de helados se realizará en dos formatos: las tiendas con
instalaciones diseñadas para la comodidad del cliente y las tiendas móviles
pensadas especialmente para ser instaladas en lugares de alto tráfico, como
malls y playas, durante el verano.
Un aspecto importante para el desarrollo de Heladium, es que se
cuenta con el apoyo de dos empresas ya instaladas en la industria heladera:
IMAHE s.a. que es una empresa importadora de maquinaria de heladería; y
Filippo una cadena de heladerías chilenas. Gerentes de ambas empresas han
aportado con su conocimiento del negocio y apoyado principalmente dos
líneas de negocios, las tiendas móviles y las pastas de frutas.
Dada la cantidad de máquinas que hay que comprar y los distintos
tipos de éstas, es que aún no se cuenta con información financiera
detallada para evaluar el proyecto. Pero sí se sabe que el costo de abrir
una heladería en Santiago cuesta entre 120 y 200 millones de pesos, pero
dadas la calidad de las instalaciones qu
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