El proyecto a realizar es Pub-Restaurant

Descripcion del proyecto a Realizar

El proyecto a realizar es Pub-Restaurant objetivo definir, diseñar y hacer la evaluación de este, elaboración y comercialización de dos productos Sushi y pizza. El tema surgió de la inquietud por investigar acerca de un sector que se aprecia altamente rentable, con una fuerte demanda y expectativas de crecimiento.  

A través del proyecto buscó agilizar el servicio, también se hizo hincapié en lograr diferenciación por tres aspectos del servicio, como son la Calidez, la Rapidez y la Calidad . Otros aspectos considerados dentro de la premisa de calidez mencionada anteriormente, fueron elección de colores cálidos, mobiliario cómodo, adecuado nivel de luminosidad, adornos sobrios, adecuado sistema de extracción de olores, modelo y colores del uniforme del personal en línea con el concepto, entre otros.

proyecto, seguidamente se efectuó un estudio de mercado, a fin de cuantificar la demanda y sus proyecciones, para ello se utilizaron diversas herramientas como fueron; encuesta al mercado objetivo, entrevista realizada a administradores de negocios de comida, entrevista con distintos profesionales.  Además de lo anterior, también se realizó un estudio técnico para determinar la mejor ubicación y procesos productivos.  Así mismo se determinaron los objetivos estratégicos y se realizó un completo análisis del sector industrial, que incluyó el análisis de la competencia.  También se investigaron los pormenores para la constitución legal y requerimientos sanitarios, se definió la estructura organizacional y se diseñaron los principales sistemas de información.

Integrantes:

Paola Araya

Walter Bustos

Carolina Orellana

Luz Sanhueza

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• Número de compradores importantes: es una oportunidad alta, ya que existen muchos compradores,  con deseos de experimentar y conocer distintos lugares,  en general no son competidores muy leales.

• Disponibilidad de sustitutos: constituye amenaza alta, debido a que los sustitutos para este tipo de negocios es variada (Pubs; venta de platos preparados, tablas, tragos,  sumado con entretención como música en vivo y grabada).  Ante la eventualidad de buscar sustitutos el comprador puede optar por una oferta más restringida, dónde lo principal sea un plato como pizza o sushi, sin necesidad de música,  también tiene la opción de compra de comida preparada para llevar a casa.

• Costo de cambio para el comprador: el costo de cambio para el comprador  es bajo, por la existencia de variada oferta en el mercado.

• Amenaza de los compradores de integrarse hacia atrás: en este caso, es media, debido a las barreras de entrada.

• Amenaza de la industria de integrarse hacia delante: es un factor neutral ya que los negocios de elaboración y comercialización de alimentos entregan sus productos al consumidor final.

• Contribución del sector a la calidad del producto del comprador:  El sector es competitivo, lo que presiona a las empresas a mejorar la calidad de sus productos de modo de ser más competitivos y a mantener una buena oferta de precios.

• Contribución del sector a los costos del comprador: es una oportunidad media, debido a la intensa competitividad que existe en la industria, lo que se traduce en mejoras al producto y menores costos.

• Rentabilidad de los compradores: Neutral al tratarse de productos de consumo final, la rentabilidad va más bien por el lado de la satisfacción.

• Se concluye entonces que el poder de los compradores es alto.  Debido a que la posibilidad de productos sustitutos es alta,  los cliente pueden cambiar de proveedor sin tantos costos,  hay alta competencia en precios por captar a más clientes.

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