Elaboración de bebidas de jugo “Caimilight” en base al fruto caimito para personas diabéticas
Enviado por 159623jose • 12 de Junio de 2019 • Apuntes • 1.425 Palabras (6 Páginas) • 201 Visitas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
[pic 1]
Elaboración de bebidas de jugo “Caimilight” en base al fruto caimito para personas diabéticas en Lima Metropolitana
Docente:
Ing. ERNESTO FLORES CISNEROS
Curso:
Gestión Financiera
Alumnos:
- Miguel Ángel Alcarraz Vela 20152535I
- Celso Antonio Gerónimo Chávez 20143503K
- Luis Benito Chávez 20151073A
- Ruben Dario Colan Sullon 20140227B
- Gustavo Alejandro Sparrow Rodríguez 20152597D
- Marcelo Toribio Ruiz 20152157D
- José Manuel Rojas Llactahuamani 20151150F
- Renato Aaron Castro Cruz 20151069D
2019-I
Lima, 24 de mayo del 2019
Contenido
I. Introducción 3
1. Diagnostico 3
2. Propósito 3
II. Diseño del proyecto 3
1. Estudio de mercado 3
1.1 Producto 3
1.2 Tipo de mercado 3
1.3 Área geográfica 3
2. Tamaño y localización 3
2.1 Tamaño de la planta 3
2.2 Localización 3
Introducción
Diagnostico
Según el INEI lima metropolitana existen aproximadamente 1314772personas con diabetes en las zonas 6,7, 8 que corresponden al NSE A, B parte de C, hombres y mujeres mayores a 15 años.
[pic 2]
Los posibles competidores ofrecen el producto similar pero su foco es exportara. [pic 3]
Propósito
Propuesta Tecnológica:
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE CAIMITO
OPERARIO MATERIAL /EQUIPO | ||||||||
DIAGRAMA N° HOJA N°1 | RESUMEN | |||||||
Objeto: PREPARAR JUGO DE CAIMITO ENVASADA EN VIDRIO | Actividad | Actual | Prep | Econ | ||||
Operación | 12 | |||||||
Transporte | 1 | |||||||
Actividad: PREPARACIÓN DE BEBIDA | Espera | |||||||
Inspección | 1 | |||||||
Almacenamiento | 1 | |||||||
Método: Actual/propuesto | Distancia | |||||||
Lugar: planta de producción | Tiempo | |||||||
Operario: Ruben colan | Costo | |||||||
Mano de obra | ||||||||
Compuesto por : fecha 20/05/19 | Material | |||||||
Aprobado por: fecha 23/05/19 | total | |||||||
Descripción | D | T(Hr/kg) | [pic 4] | [pic 5] | D | [pic 6] | [pic 7] | Observación |
Pesado | 0.0008 | [pic 8][pic 9] | ||||||
Selección | 0.0277 | [pic 10] | [pic 11] | |||||
Lavado | 0.0011 | [pic 12][pic 13] | ||||||
Escalado | 0.0055 | [pic 14] | ||||||
Pelado | 0.0004 | [pic 15] | ||||||
Despulpeado | 0.0025 | [pic 16] | ||||||
Refinado | 0.0025 | [pic 17] | ||||||
Estabilizado | 0.0013 | [pic 18][pic 19][pic 20] | [pic 21] | Ingredientes e inspección | ||||
Homogenizado | 0.0017 | [pic 22][pic 23] | ||||||
Pasteurizado | 0.0005 | [pic 24] | ||||||
Envasado | 0.0019 | [pic 25] | ||||||
Embalado | 0.0004 | [pic 26] | ||||||
Pesaje | 0.0003 | [pic 27] | ||||||
Selección | 0.0200 | [pic 28] | ||||||
Lavado | 0.0006 | [pic 29] | ||||||
Escaldado | 0.0060 | [pic 30][pic 31] | ||||||
Pelado | 0.0050 | [pic 32] | ||||||
Prensado en frío | 0.0002 | [pic 33] | ||||||
Homogenizado | 0.0010 | [pic 34] | [pic 35] | |||||
Etiquetado | 0.0013 | [pic 36] | ||||||
Inspección | 0.0026 | [pic 37][pic 38] | [pic 39] |
Elaboración Propia
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