Empresa NOCTURNO cafe bar

Nombre de la empresa: NOCTURNO cafe bar

elegimos este proyecto porque, todo mundo necesita un tiempo libre, tiempo relax, y que mejor que tomar una bebida ya sea cafe o una cerveza y relajarte con el ambiente tranquilo que se vive en un cafe.

La mision de este proyecto, principalmente es la de la convivenvia, que la gente se relaje un rato despues de un largo dia de trabajo o de un dia de estres.

la ubicacion de nuestra empresa seria cerca del centro donde haya trafico de gente y automoviles, claro, llamando la atencios de los mismos con letreros luminosos.

las ventajas competitivas de nuestra empresa, seria la variedad que habra ahi, como el estilo del cafe bar, que seria rustico, un ambiente calido entre otros... tambien seria uqe habra buen ambiente ya que tendra musica, televisiones y luces, tambien ofreceremos descuentos y promociones ciertos dias de la semana.

productos ofrecidos: los principales productos sera la gran varidad de cafes, ya sean frios o calientes, nuestra variedad de postres tradicionales e internacionales. y bebidas preparadas como margaritas, piñas coladas, cerveza y licores tradicionales.

METAS A CORTO MEDIANO Y LARGO PLAZO.

Meta a corto plazo: nuestra meta principalmente, es ser conocidos en toda la ciudad, tener asegura una clientela satisfecha por nuestros servicios.

Meta a mediano plazo: nuestra meta a mediano plazo, es expandir nuestro negocio con una o dos franquisias mas ubicadas en otros lugares de la ciudad, como en CD del Sol y la calle mariano Jimenez.

Meta a largo plazo: nuestra meta a largo plazo, seria expandirnos aun mas, pero esta vez metiendo mas variedad en cada franquisia, como musica en vivo en ciertas franquisias, que cada franquisia tenga un estilo diferente y ofrecer mas productos.

ESTUDIO DE MERCADO.

En esta parte de nuestro proyecto, aplicamos una encuesta a mujeres y hombres de 15 a 40 años de edad, para ver la vialidad que puede tener nuestro poryecto para llegar a tener exito.

1.- Donde prefieres convivir con amigos?

CAFE           BAR         OTRO

2.- has ido a un cafe bar?

SI              NO

3.- te gustaria que hubiera un cafe bar con un buen ambiente en la Piedad?

SI           NO

4.- cuantas veces a la semana asistirias a un Cafe Bar?

1         2         3        4      5

5.-en donde te gustaria que estuviera hubicado el cafe bar?

CENTRO      CD DEL SOL      MARIANO JIMENEZ

6.-crees que un cafe bar es un buen establecimiento para pasar un rato familiar?

SI       NO

7.- porque irias a un cafe bar?

PARA TOMAR BEBIDAS EMBRIAGANTES        POR UN CAFE          PARA CONVIVIR CON AMIGOS

aplicamos esta encuesta a 20 personas, 10 mujes y 10 hombres y estas fueron las respuestas dadas representadas en porcentaje

Resultados de encuesta realizada a 10 hombres y 10 mujeres de 18 – 45 años.

1.- Donde prefieres convivir con amigos?

CAFE           BAR         OTRO

Café : 8 personas; 5 mujeres y 3 hombres

 Bar: 8 personas; 5 hombre y 3 mujeres

Otro: 4 personas : 2 hombres y 2 mujeres

2.- Has ido a un cafe bar?

SI              NO

Si: 11  personas; 7 hombres y 4 mujeres

No: 9 personas ; 3 hombres y 6 mujeres

3.- Te gustaria que hubiera un cafe bar con un buen ambiente en la Piedad?

SI           NO

Si: 20 personas: 10 hombres y 10 mujeres

No: 0 personas

4.- Cuantas veces a la semana asistirias a un Cafe Bar?

1         2         3        4      5

 5: 0 personas

4: 0 personas

3: 7 personas; 5 hombres y 2 mujeres

2:7 personas; 4 hombres y 3 mujeres

1: 6 personas; 1 hombre y 5 mujeres

5.-En donde te gustaria que estuviera hubicado el cafe bar?

CENTRO      CD DEL SOL      MARIANO JIMENEZ

Centro: 14 personas 8 hombres y 6 mujeres

Cd del sol: 2 personas 0 hombres y 2 mujeres

Mariano Jimenez :4 personas ; 2 hombres y 2 mujeres

6.-Cres que un cafe bar es un buen establecimiento para pasar un rato familiar?

SI       NO

Si: 15 personas 8 hombres y 7 mujeres

No: 2 hombres: y 3 mujeres

RECURSOS CLAVE PARA EL NEGOCIO

Los recursos clave para el éxito del negocio son los siguientes: la calidad de la infraestructura y del equipo humano.

En cuanto a infraestructura, la empresa requiere para su adecuado funcionamiento lo siguiente:

• Local, distribuido en        2 áreas externas:

 1 área de escenario de 12 m2 y una zona baja de atención al público, con una disposición de 10 mesas para        4 personas y una barra para 6 personas; y 1 área interna, donde estará la cocina y el almacén.

• La cocina debe contar con, por lo  menos, una cocina semi industrial a gas y una freidora, que servirán para la preparación de los alimentos. Asimismo, deberá tener una refrigeradora grande que permita  la conservación de los productos perecibles, una licuadora y una batidora.

• El salón (ambiente de atención al público) debe contar con una caja registradora, equipos de sonido e iluminación acordes con el ambiente que se desea brindar, además de mesas y sillas que concuerdan con el tipo de decoración que se desea crear.

En cuanto a los requerimientos de personal Para la presentación, atención y calidad

en el servicio que se quiere ofrecer, el capital humano es lo más valioso que posee la empresa, pues el servicio requiere un personal motivado, amable, y dispuesto a servir y colaborar con el cliente. De otro lado, el mozo, el chef y barman deben tener amplios conocimientos y experiencia en la elaboración de los productos que se ofrecerán. Para ello, se requiere un personal mínimo compuesto de:

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