Es un producto dirigido para todo cliente que tenga paladar sensible a los postres gourmet de alta calidad

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Análisis de las 5 fuerzas de Porter

Segmentación del mercado:

Es un producto dirigido para todo cliente que tenga paladar sensible a los postres gourmet de alta calidad, textura y sabor

Proveedores:

Para la selección de proveedores se solicitan diversas cotizaciones locales para poder realizar comparaciones de costos con lo que se importa, así lograr adecuarse a nuestra estrategia de negocio.  Se busca tener un máximo de 3 proveedores, garantizando así una calidad alta y baja variabilidad ya que debemos garantizar la existencia de materia prima en nuestra planta.  Se tiene contemplado a un mediano plazo analizar nuestros proveedores en búsqueda de crear alianzas estratégicas con el fin de compartir información del mercado y producto para aumentar la calidad de nuestros productos

Estrategia de producción:

Buscando una diferenciación en el mercado nuestra línea de producción en pre mezclas busca integrar una serie de pasos definidos que agreguen valor a nuestros postres que sea un producto diferente de calidad y sobre todo pensando en la satisfacción de nuestros clientes. Nuestra estrategia de planificación de capacidades es adecuando nuestros niveles de inventario ajustándolos a la demanda esperada mensual.  Nuestra maquinaria será calibrada para la producción que sea necesaria utilizando esta opción se mantienen constantes los niveles de mano de obra y la tasa de producción durante nuestro horizonte de planificación.

Estrategia de Inventarios:

Para clasificar el inventario se utilizaran un sistema de ABC para poder clasificar y ordenar nuestro producto terminado según el volumen monetario anual que representan.  En la planta de producción la disponibilidad de inventarios es fundamental por lo que trabajaremos con métodos de evaluación utilizando el método PEPS. De esta forma garantizar que se esté dando una rotación adecuada

Competencia:

Somos principales competidores de marcas establecidas como marcas personales de pastelerías y cafeterías nuestra competencia directa seria el restaurante y cafetería (San Martin)

Amenaza de ingreso de productos sustitutos

Un mercado o segmento no es atractivo si existen productos sustitutos reales o potenciales. La situación se complica si los sustitutos están más avanzados tecnológicamente o pueden entrar a precios más bajos reduciendo los márgenes de utilidad de la empresa y de la industria.

Para éste tipo de modelo tradicional, la defensa consistía en construir barreras de entrada alrededor de una fortaleza que tuviera la empresa y que le permitiera, mediante la protección que le daba ésta ventaja competitiva, obtener utilidades que luego podía utilizar en investigación y desarrollo, para financiar una guerra de precios o para invertir en otros negocios diversificando sus sabores y diseños en la repostería

Economías de Escala:

Supone al que las posea, debido a que sus altos volúmenes le permiten reducir sus costos, dificultar a un nuevo competidor entrar con precios bajos. Hoy, por ejemplo, la caída de las barreras geográficas y la reducción del ciclo de vida de los productos, nos obliga a evaluar si la búsqueda de economías de escala en mercados locales nos resta flexibilidad y nos hace vulnerables frente a competidores más ágiles que operan globalmente.

Diferenciación del Producto:

Asume que si la empresa diferencia y posiciona fuertemente su producto, la compañía entrante debe hacer cuantiosas inversiones para reposicionar a su rival. Hoy la velocidad de copia con la que reaccionan los competidores o sus mejoras al producto existente buscando crear la precepción de una calidad más alta, erosionan ésta barrera.

Inversiones de Capital:

Considera que si la empresa tiene fuertes recursos financieros tendrá una mejor posición competitiva frente a competidores más pequeños, le permitirá sobrevivir más tiempo que éstos en una guerra de desgaste, invertir en activos que otras compañías no pueden hacer, tener un alcance global o ampliar el mercado nacional e influir sobre el poder político de los países o regiones donde operan. Hoy en día en la mayoría de los países del mundo se han promulgado leyes antimonopólicas tratando por lo menos en teoría de evitar que las fuertes concentraciones de capital destruyan a los competidores más pequeños y más débiles. La creación de barreras competitivas mediante una fuerte concentración de recursos financieros es un arma muy poderosa si la empresa es flexible en la estrategia, ágil en sus movimientos tácticos y se ajusta a las leyes antimonopólicas. No obstante su fuerza financiera, la empresa debe tener en cuenta que los pequeños competidores pueden formar alianzas o recurrir a estrategias de nichos.

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