Estudio De Factibilidad Para La Implementación De Una Empresa Acopiadora Procesadora Y Exportadora De Orégano En El Departamento De Arequipa

CAPITULO I

ASPECTOS GENERALES

1.1. DENOMINACIÓN DEL PROYECTO

El presente trabajo representa una investigación realizada en campo a fin de justificar el análisis del proceso productivo del Orégano y su comercialización, la misma que ofrece ventajas competitivas a nivel mundial y que ha colocado al Perú en estos últimos años entre los más preferidos como exportadores de esta planta aromática.

El Orégano representa un producto importante en la especiería local, nacional e internacional; así como el aceite esencial de esta planta lo es para la industria. Existen pocos proyectos que resalten las bondades del orégano, puesto que es un producto que recién se esta exportando en nuestro país.

Tenemos en cuenta que la macro región Sur es el mayor productor de esta planta aromática a nivel nacional. La investigación se ubica en la ciudad de Arequipa, donde los agricultores iniciaron la siembra del orégano en busca de nuevas alternativas, puesto que la economía nacional se ve afectada por la globalización y las nuevas tendencias mundiales.

Este proyecto cuyo titulo es: “Estudio De Factibilidad Para La Implementación De Una Empresa Acopiadora Procesadora Y Exportadora De Orégano En El Departamento De Arequipa”, aplica los principios y conocimientos de las ciencias Económicas como técnica de gestión en el estudio de competitividad, para el análisis e identificación con respecto a la posición del producto a nivel de la provincia y potencial demanda en el mercado foráneo.

1.2. TIPO DE PROYECTO

Proyecto Agroindustrial y de Exportación.

Las presentes entidades que vamos a mencionar son las encargadas de la promoción y colocación del producto los cuales pueden ser utilizados como fuentes para contactar compradores y nuevos mercados a nivel internacional.

 PROMPEX

 MITINCI

 PROMPERU

 CONSULADOS Y AGREGADURÍAS COMERCIALES

 ADEX

 CÁMARA DE COMERCIO

 INTERNET

1.3. ANTECEDENTES

El cultivo de orégano en Arequipa en el presente periodo constituye una nueva alternativa económica, que después de muchos años de pruebas e investigaciones resulta un producto rentable y beneficioso a corto tiempo de su instalación. Es una planta rústica y de fácil cultivo.

Además las yerbas aromáticas se encuentran en alza tanto en el mercado nacional como en el internacional, captando el interés de pequeños y medianos empresarios y productores, como una alternativa económica digna de tenerla en cuenta. Son cultivos versátiles que se adaptan a modalidades de mercado cambiantes por sus diversos usos, ya sea como la hierba seca, aceites esenciales, drogas crudas, etc.

El actual entorno económico reconoce a la agroindustria como un rubro potencial de generación de empleo y como un medio para la fabricación de productos con mayor valor agregado, es por ello que en Arequipa se viene desarrollando a través del Ministerio de Agricultura y con la colaboración de ONG’s eventos de capacitación y promoción en agroindustria de Exportación, poniendo énfasis en las hierbas aromáticas y en especial del orégano, esto debido a los múltiples usos y aplicaciones que este posee.

Es en este contexto se plantea el presente Estudio de Factibilidad, puesto que en la actualidad la Agricultura está orientada al cultivo de productos de pan llevar o productos tradicionales como la cebolla, el ajo, el maíz, etc. los que por lo general no son procesados y se comercializan como materia prima sin darle al producto final mayor valor agregado; otro factor de gran importancia es que no se realiza inversiones importantes en tecnología en este sector. Por lo que el Proyecto plantea cultivos a gran escala y procesamiento de orégano con tecnología nacional.

1.4. OBJETIVOS DEL PROYECTO

a) Objetivo General

El proyecto en estudio tiene como objetivo general demostrar la viabilidad técnica, económica y financiera de la empresa acopiadora, procesadora y exportadora de orégano en la Región Arequipa.

b) Objetivos Específicos

En el Aspecto Económico Se pretende atender la demanda en el mercado nacional así como en el mercado externo especialmente el mercado Argentino. Además se busca establecer y desarrollar relaciones tanto con los proveedores, como con los clientes; conectando economías primarias con economías más desarrolladas.

En el aspecto financiero pretendemos obtener beneficios para cumplir con nuestros proveedores y acreedores a la vez generar flujos de caja que permitan un crecimiento sostenido de la empresa en el mediano y largo plazo.

En el aspecto social El área de influencia del proyecto, por encontrarse en zonas agrícolas con escasa densidad poblacional tendrá un impacto económico positivo, ya que generará nuevos puestos de trabajo y fomentará la agroindustria de exportación en la zona y servirá de ejemplo para otros empresarios interesados en la agro-industria de productos no tradicionales, además de la forma y tecnología usada para llevar acabo esta clase de cultivos.

En el aspecto tecnológico En esta parte pretendemos demostrar que la agricultura acompañada de inversión en tecnología da un valor agregado al producto final, permitiéndole un estándar de calidad y aumenta sus ventajas competitivas.

Se utilizará tecnología de origen nacional, de tal forma que se reduzcan los costos de fabricación y la facilidad de dar mantenimiento a los equipos.

En el aspecto medio ambiental el proyecto se ubica perfectamente dentro de los límites de un cultivo ecológico ya que fomentara la utilización de abonos orgánicos, y lo más importante, no causará efectos secundarios negativos. Dadas las características de producción, el orégano no genera desechos o residuos contaminantes en ninguna de sus fases, generando un impacto ambiental positivo para la zona en la que se realice el cultivo.

Permite también introducirse en el desarrollo de tecnologías Agro Ecológicas que da sostenibilidad a la producción mejorando la calidad y disponibilidad de los recursos productivos.

1.5. FASES DE IMPLEMENTACIÓN DEL PROYECTO

Una primera etapa es la determinación de abastecedores, quienes deben suministrar de orégano orgánico, etapa que incluye la capacitación en el manejo Agro Ecológico del cultivo desde la preparación de esquejes hasta la cosecha del producto de tal manera que se logre una adaptación y producción a niveles óptimos.

La segunda fase está referida al acopio y manejo post-cosecha del orégano, para lo cual se requiere de una adecuada capacitación sobre las normas técnicas que se necesitan para la obtención de un producto seco con características óptimas para su comercialización en

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