ESTUDIO DE FACTIBILIDAD DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE MERMELADA EN LOJA ECUADOR

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE MERMELADA EN LA CIUDAD DE LOJA

ESTUDIO TÉCNICO

TAMAÑO

• CAPACIDAD DEL PROYECTO

El tamaño de un producto es su capacidad instalada, y se expresa en unidades de producción por año. Para determinar la capacidad a producir se realizó un análisis a varios factores entre los cuales se puede mencionar:

• Tamaño del mercado: Un primer factor que definitivamente puede limitar la instalación de gran capacidad de la planta productiva, es la demanda potencial insatisfecha que se tiene en el mercado. De acuerdo con las cifras obtenidas en el estudio de mercado la DPI es bastante amplia por lo que sería razonable un nivel de producción moderado.

• Disponibilidad de capital: El capital es un gran limitante al momento de establecer la capacidad de producción, por lo que se tratara de ubicar un nivel de producción adecuado a las posibilidades financieras.

• Tecnología: En el caso de la elaboración de mermeladas, la tecnología es suma¬mente sencilla, aunque hay que decir que existen ciertas operaciones del proceso que requieren equipos que claramente hacen una distinción entre una empresa casera y una microempresa.

• Insumos: La tecnología de elaboración de mermeladas es muy sencillo y esto hace que los insumos necesarios también sean muy sencillos de conseguir, tal como todas las materias primas, la mano de obra que no es muy calificada, etc. Por tanto la disponibilidad de los insumos no limita la capacidad instalada.

En vista de estas circunstancias se ha considerado un tamaño de mercado inicial del 8.83% de la población total. Este porcentaje fue tomado debido a que en la encuesta aplicada, los consumidores presentaron gran aceptación por el producto propuesto además de que empezar abarcando el 8.83% de un mercado es razonable.

De igual forma la producción será de 40 kilogramos diarios de mermelada que nos dará un total de 80 unidades diarias, con un horario de trabajo de 8 horas al día que estarán distribuidas de la siguiente manera: de lunes a viernes de 8:00 am - 12:00 pm y de 2:00 pm - 6:00 pm y los días sábados se laborara de 8:00am - 2:00pm. La producción anual será de 9960 unidades con un total de 300 días laborables.

CALCULOS DE LA CAPACIDAD INSTALADA

PRODUCCIÓN TIEMPO

80 unidades diarias

460 unidades semanales

1840 unidades mensuales

22080 unidades anuales

MAQUINARIA Y PO CAPACIDAD INSTALADA PRODUCCIÓN DIARIA 100% CAPACIDAD PRODUCCIÓN ANUAL (365) 100% PRODUCCIÓN ANUAL (300 días)

Licuadora Industrial Calderos Industria.

Cocina Industrial Gramera Mecánica Bascula Electrónica

Cuchillos Profes.

Llenadora por Pistón

Esterilizadora

Banda Transport.

Etiquetadora Man.

40 kilogramos 80 unidades 29200 unidades 22080 unidades

DEMANDA INSATISFECHA % DE PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN

249980 8.83% 22080

CAPACIDAD INSTALADA DE PRODUCCIÓN ANUAL

AÑO % CAPACIDAD KILOGRAMOS

PRODUCCIÓN ANUAL

2011 50% 40 22080

2012 60% 48 26496

2013 70% 56 30912

2014 80% 64 35328

2015 90% 72 39744

2016 100% 80 44160

2017 100% 80 44160

2018 100% 80 44160

2019 100% 80 44160

2020 100% 80 44160

• TAMAÑO Y MERCADO

El segmento del mercado se ha determinado gracias a que según los resultados arrojados en el estudio de mercado, un 88% está dispuesto a adquirir el producto que se les ofrece y se ha determinado que el número de unidades mínimas con las que se cuneta en la primera producción será de 1840 unidades mensuales y 80 unidades diarias

• DISPONIBILIDAD DE INSUMOS Y SERVICIOS PUBLICOS

Para cumplir con el plan de producción que se elaborara, es necesario contar con los proveedores necesarios que garanticen el suministro de las materias primas, para ello se ha elaborado un listado con los posibles proveedores que atenderán las necesidades de la empresa. Proveedores de naranjilla:

PROVEEDORES DE NARANJILLA

PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA UBICACIÓN PRECIO POR CAJA GRANDE

MERCADO DE CENTRAL Av. 18 de Noviembre, entre sucre y Rocafuerte $9.25

MERCADO MAYORISTA Av. Nueva Loja, entre Santo domingo de los colorados y Guayaquil $9

MERCADO DE LA TEBAIDA Av. Pio Jaramillo, entre Av. Manuel Agustín Aguirre y Chile $9.50

MERCADO DE LAS PITAS Av. 8 de Diciembre y Dr. Arturo Armijos Ayala $9.25

PROVEEDORES DE INSUMOS Y MATERIALES

MATERIALES E INSUMOS PROVEEDOR UBICACION

AZUCAR MONTERREY AV ORILLAS DEL ZAMORA

ACIDO CITRICO UNIVERSIDAD TECNICA PARTICULAR DE LOJA CAMPUS UNIVERSITARIO: CALLE PARIS

CONSERVANTE UNIVERSIDAD TECNICA PARATICULAR DE LOJA CAMPUS UNIVERSITARIO: CALLE PARIS

ETIQUETA ADHESIVA (UNIDADES) La Reforma 18 DE NOVIEMBRE Y LOURDES

PROVEEDORES DE SERVICIOS PUBLICOS

SERVICIOS PUBLICOS PROVEEDOR

Luz Empresa Eléctrica Regional del Sur (EERSSA)

Agua Municipio de la ciudad de Loja

Teléfono Corporación Nacional de Telecomunicaciones (CNT)

Gas MAR GAS

• TAMAÑO Y LOCALIZACION

La bodega debe contar con un área de 100 metros cuadrados según las necesidades establecidas en distribución y ubicación de la maquinaria y equipos, además dichas instalaciones físicas deben tener baños adecuados y áreas flexibles al acomodo de las necesidades que se presenten a futuro.

Los factores que se determinan para la realización de la evaluación del tamaño y la localización son los siguientes:

• Facilidad de acceso a mercados: Este índice porcentual corresponde al 25% ya que para la distribución del producto es de vital importancia el acceso a los canales de distribución ya establecidos con el fin de tener contacto directo con los clientes.

• Facilidad de acceso a proveedores: Corresponde al 20% con el objetivo de evitar la acumulación de inventarios, el fácil acceso de los proveedores a las instalaciones de la empresa facilita la disponibilidad directa de materias primas e insumos.

• Servicios públicos: El porcentaje de importancia es del 15%, por que las actividades requieren de los servicios públicos de agua, gas, luz y teléfono para desarrollar el proceso productivo en forma eficiente.

• Seguridad del sector: El porcentaje de importancia es del 15%. Para la empresa

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