Estudio de la empresa Frutillas Sac de la producción y exportación de arándanos deshidratados sellados al vacio

Universidad de Lima

Escuela Universitaria de Ingeniería

Facultad de Ingeniería Industrial 

Asignatura: Comercio Internacional  

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Trabajo de Curso

Estudio de la empresa Frutillas Sac de la producción y exportación de arándanos deshidratados sellados al vacio

Integrantes del equipo  

Adriano Schiantarelli Tapia - Código 20112356

Yerson Ortega Guerrero – Código 20112941

Nicolas Collova Cardenas – Código 20112680

Jaime Yupanqui Quinto – Código 20082620

Pierre Gonzales – Código 20112787

Lima  -  Perú

Noviembre del 2016  

Índice

1) Describir la empresa y los productos o producto a exportar… Pag. 2

2) Evaluar al Perú y determinar demanda, producción, competencia en exportación...….……………………………………………………. Pag. 4

3) Determinar y sustentar el país o países a donde se exportará el producto. ..….………………………………………………………. Pag. 9

4) Estudio del país seleccionado: su cultura, economía, leyes, registros sanitarios..….…………………… ..….…………………………… Pag. 11

5) Describir los beneficios y valores que se explotarán para hacerlo más atractivo al país seleccionado. ……………………………… Pag. 15

6) Documentos necesarios para lograr la exportación …………. Pag. 18

7) Incoterms que se utilizaran y transportes logísticos ……….... Pag. 22

8) Marcas, etiquetas de embarque, embalaje y embarque …….. Pag. 24

9) Documentos financieros a utilizar y formas de pago ………... Pag. 26

10) Conclusiones y recomendaciones …………………………… Pag. 27

11) Bibliografia…………………………………………………… Pag. 28

Estructura del Trabajo Final

1. Describir la empresa y los productos o producto a exportar.

La empresa Frutillas SAC es una empresa dedicada a la producción y elaboración de arandanos (Vacciniummyrtillys L.) deshidratados sellados al vacío en bolsas. La empresa cumple las normas arancelarias para comercializar el producto, código 0813.40.00.00. La empresa va a producir el producto en Cajamarca, debido a la localización optima de plata, facilidad de obtención de materia prima y vías de transporte.

“Perú: producción de arándanos se duplicará en 2016”

La Libertad representa el 90 por ciento de la producción total nacional de arándanos. Otras regiones que producen el fruto son Lambayeque, Ica, Lima, Áncash y Cajamarca. http://larepublica.pe/turismo/rumbos-al-dia/791613-peru-produccion-de-arandanos-se-duplicara-en-2016

Las principales localizaciones para producir el arandano de forma natural o hidropónica, son La Libertad, Lambayeque, Ica, Cajamarca y Lima.

Los arándanos constituyen un grupo de especies nativas del hemisferio norte.
Son arbustos que dependiendo de la especie alcanzan alturas que van desde unos pocos centímetros hasta varios metros, sus hojas son simples y caedizas su forma varia de ovalada a lanceolada, se distribuyen en forma alterna a lo largo de la ramilla, los estomas están ubicados exclusivamente en el envés de las hojas en densidades de hasta 300 por mm cuadrado.
El fruto es una baya redondeada, de 7 a 9 milimetros de diametro, de color negro azulado, cubierta de pruina azul y con un ribete en lo alto a modo de coronita, su carne, de un agradable sabor agridulce y es de color vinoso. Las variedades Biloxi, Misty y Legacy, son las que mejor se adaptan en nuestro país. En el mercado chileno se ofrecen otras variedades como Esmerald, Jewl y Star.

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Este cultivo requiere suelos ácidos, con una altura de 1,000 hasta los 2,500 msnm, a estas alturas, y en términos de calidad de fruta, deben ser las óptimas para ser exportadas, las plantas se reproducen estacionalmente.

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Beneficios Asociados:

- Infecciones urinarias

           - Propiedades antioxidantes

           - Protege el corazón

           - Salud de las encías

           - Prevención del cáncer

           - Prevención de la obesidad

           - Prevención del deterioro dental

El proceso de deshidratación osmótica es aplicado para conservar la calidad y estabilidad de frutas y hortalizas, sin tener pérdidas considerables aromáticas. Es un tratamiento de eliminación parcial del agua (AW: Activity Water), donde se sumerge los arándanos en una solución hipertónica, debido a la mayor concentración de soluto en el medio, debido a la diferencia de presión, llegando a deshidratar la materia prima.

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Se realizara el sellado al vacío con una maquina para envasar el arándano en bolsas.

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1. Evaluar al Perú y determinar demanda, producción, competencia en exportación.

En el Perú cuenta actualmente con unas 2,250 hectáreas de arándanos desde que empezó con este cultivo en el año 2008. Debido a que esta fruta no es originaria de Sudamérica sino de las zonas septentrionales de Europa, Norteamérica y Asia.  Actualmente el crecimiento por año es de 10% a 15%. Hace cuatro años se tenía 400 hectáreas cultivadas.

Las grandes empresas sigues anunciando nuevos y grandes emprendimientos y hablan de 300 a 500 hectáreas más de arándanos principalmente en el norte del país, informó William Daga Avalos, Jefe del programa Perú Berries de Sierra Exportadora.

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