Etapas del DNC

Etapas del DNC

1. Propósito, alcance y duración que tendrá el diagnóstico.

• Propósito. Establecer un pan adecuado para dar solución a las problemáticas identificadas.
• Alcance. El 100% de los empleados del área de restaurantes de la empresa TaMal, esto incluye a cajeros, meseros, cocineros, guardias de seguridad (en caso de que se empleen) y gerente de sucursal.
• Duración. 30 días.

1. Identificación y selección de las fuentes de información para el DNC.

• Descripción de los puestos de trabajo.
• Descripción de los procesos de trabajo.
• Expedientes de los trabajadores.

1. Seleccionar los métodos e instrumentos adecuados.

• Entrevistas con personal de la empresa.
• Revisión de los manuales de procedimientos.
• Evaluar las habilidades y conocimientos del personal.
• Análisis de las tareas.

1. Diseñar el procedimiento para la obtención de la información.

• Entrevista.
• Observación directa.
• Establecer parámetros de desempeño.

1. Recopilar y procesar la información obtenida.

• Ejecutar el método seleccionado para la DNC, con base en toda la información obtenida.

1. Elaborar informe con resultados DNC.

• Se presentarán los resultados obtenidos de la DNC.

Diseño del programa DNC

Objetivos generales.

Capacitar al personal para que realice de manera correcta sus funciones laborales, con la debida calidad.

Objetivos específicos.

• Hacer eficientes los procesos del personal.
• Disposición para realizar los trabajos.
• Trabajo en equipo y comunicación efectiva.
• Reducir las quejas de los clientes.

Establecimientos de contenidos.

• Establecer la filosofía organizacional, misión, visión y valores.
• Flujograma de procesos.
• Establecer los puestos y organigrama.

Métodos de capacitación.

1. Expositivo. Dotar con los manuales de procedimientos a todos los empleados con el fin de que la capacitación se efectiva. Aclarar cualquier duda existente mediante la mención de sus dudas, sugerencias y/o comentarios.
2. Interrogativo. Se le harán preguntas a los participantes para que puedan analizar y refutar los temas tratados.
3. Demostrativo. Se enseñará a los participantes la manera correcta de realizar cada uno de los trabajos, siendo el ejemplo de cómo realizarlo la mejor opción.

Instrumentos de capacitación.

1. Audiovisuales. Con el apoyo de un equipo de cómputo, proyector de imágenes y videos y un equipo de sonido estéreo se presentarán los temas acordados de la capacitación.
2. Simulaciones. En un cuarto asignado específicamente para la actividad, se realizarán prácticas que simulen el área de trabajo, actividades, ruidos y personas involucradas en los procesos tal como seria en la vida real, para que puedan identificar y corregir los errores.
3. Capacitación directa. Sería la principal manera de capacitación, ya que se realiza la corrección mediante la práctica.

Estructura y logística de la capacitación.

La capacitación se llevará dentro de las instalaciones de la empresa y estarán todos los empleados de TaMal, en diferentes horarios dependiendo los puestos a capacitar.

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