Exhibiciones Comerciales

GESTIÓN DEL SURTIDO:

• Clasificación

• Departamentos: También denominados grupos.(Sector de alimentos ,sector textil ,sector de electrodomésticos…)

• 2º.Secciones: Centros de actividad de un comercio, agrupada una serie de artículos similares.(sección de lácteos o charcutería en el sector de frescos ,o sección de congelados o bebidas en el sector de no perecederos)

• 3Familias: Agrupan aquellos artículos que presentan una cierta homogeneidad en función de su composición, características, utilización, etc. Normal mente responden a una misma necesidad del consumidor o finalidad global.(dentro de la leche, están la leche, los yogures ,los postres, queso…)

• 4º.Subfamilias:Sonlasdivisionesquesemarcandentrodeunafamilia.Agrupan artículos similares, pero ligeramente diferentes.(dentro de yogures están sin azúcar, de sabores, de frutas…)

• 5º.Artículos: Se corresponden con los nombres comunes o denominaciones finales.(yogur de fresa, de melocotón…)

• 6º.Referencias: Designan los artículos específicos que comercializa el Punto de venta

• Niveles de surtido

• Se debe surtir el producto acostado y el segundo nivel intercalado como lo muestra la foto, entre semana se debe surtir máximo de 2 niveles y el fin de semana y martes de descuento de 4 niveles para conservar la frescura y rotación del producto

• Criterios de clasificación del surtido

• la clasificion del productos va por los siguientes módulos

• Pollo entero y en bandejas según los cortes (Autoservicio) Con el 15%

• Cerdo en cortes en bandeja (autoservicio) con el 30%

• Resto de carnes Conejo, pavo y cordero 5%

• Carnes de res con toda sus especialidades 45%

• Res Postas delantero y trasero donde se sacan los diferentes cortes de la res según la solicitud del cliente (Servicio Personalizado)

• Res en bandeja Diferentes cortes para que el cliente escoja el gramaje y augusto (Autoservicio)

• Por política de la compañía el formato METRO entra la exhibiciones en bandejas para que sea AUTOSERVICIO

• Se debe separar por familias al igual que la nevera

• Las postas finas como, lomo fino de res, punta de anca Argentina, CNC, Búfalo se deben mantener en el empaque al vació por su rotación

• que tienen entrepaños deben inclinarlo para mejorar la visibilidad del producto

• Dimensiones del surtido

• Se surte horizontal al producto y en forma vertical la misma referencia.

• Se surten tres niveles del mismo producto.

• No se debe tapar las rejillas emisoras de frío.

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